Degustação: BrewDog 5 A.M Saint

Continuando a caminhada pelas escocesas da Brew Dog, trago a 5 A.M Saint, uma Amber Ale "Iconoclasta". Na sua descrição comercial, ela afirma a missão destruir a falsa imagem criada por grandes campanhas de marketing das macro cervejarias e ser um ícone 'sagrado' das Red Ales!

Características:

Aroma: lúpulos, laranja, maracujá, malte caramelo, leve tostado.

Aparência: âmbar escuro, creme beje de médio volume e boa duração.

Sabor: Malte inicial, forte sabor de lúpulo, médio/alto amargor, final seco. Corpo médio, boa drinkability.

Percepções pessoais:

Ela nos recebe com um fabuloso bouquet de lúpulos e tons frutados, mesmo ainda na garrafa. No copo, forma um creme muito denso e duradouro. O sabor inicia com o malte, seguido de generosos lúpulos, em maior quantidade que a maioria do estilo, perdendo um pouco no equilíbrio. Em segundo plano ela traz nozes, sabores cítricos e frutados. O retrogosto é amargo e o final seco. Apesar da grande quantidade de lúpulo a drinkability não é perdida devido a alta refrescância. Cerveja para apreciadores de amargor, ganha em personalidade mas perde no estilo. Nota 7,5.

Informações adicionais:

Origem: Escócia.

Família:Ale.

Tipo: American Amber Ale.

Graduação Alcoólica: 5%

IBU: 25

Temperatura ideal: 5 a 8º C
Site: http://www.brewdog.com
Copo:  Pint, caldereta.

Volume: 330ml

Preço: R$15,00.

Custo benefício: Médio.

Foto do Dia: Licor Aurich

Foto do Dia: Cerveja Diabólica

Veja o link sobre a degustação da Diabólica

Foto do Dia: viver a vida.

Baden Baden - Red Ale

Apreciada no Empório Alto de Pinheiros, na cidade de São Paulo em 03/12/2009 às 19:47.

Fico mais feliz em ser brasileiro quando começo a falar sobre empresas como a Baden Baden. Fundada em 1999 em Campos do Jordão, com o objetivo de alavancar o Brasil no The Craft Beer Renaissance, movimento mundial em busca cervejas diferenciadas e puras, ela é pioneira em nosso país na fabricação de artesanais da família "Ale" (cerveja de trigo de alta fermentação), e "bock" durante o ano todo. Também é a primeira cerveja nacional gourmet ou gastronômica e através da dedicada produção artesanal, a utilização de materiais selecionados como a pura água de Campos do Jordão e o fino toque de seus mestres-cervejeiros, fazem desta micro-cervejaria um ícone na criação destas maravilhas etílicas.


A Baden Red Ale, é uma Barley-Wine Beer ou Vinho de Cevada, como é chamada por seus apreciadores mais íntimos, não por sair de vinícolas ou ter sabor semelhante ao vinho, muito pelo contrário, o família Ale é das mais antigas e era muito comum sua produção em monastérios que se localizavam em regiões impróprias para o cultivo de uva. Entretanto, as características marcantes do Vinho de Cevada são a presença elevada de álcool 9,2% e o fator tempo como variante de seu sabor, sendo este o grande diferencial.

Ao despejá-la gentilmente na tulipa, percebi uma boa formação de espuma, densa e cremosa , de cor marrom claro e boa duração. Sua coloração exposta contra a luz é das mais belas: avermelhada e de tom escuro. No copo, uma obra de arte capaz de fazer salivar o mais exigente dos cervejeiros.

Seu aroma é um excelente cartão de visitas. Supus inicialmente ter sentido malte torrado, caramelo e álcool, os quais se confirmaram claramente no sabor. Ela é forte! Bastante forte, mas bem equilibrada, sabor complexo e de muita personalidade, do jeito que eu gosto. Passei-a cuidadosamente por todos os cantos da língua e tive muitas reações diferentes. É impressionante como ela reage com amargo, doce, leve ardor. Degustar essa bebida é como um quente diálogo. O amargor é predominante, dura até o fim do gole e é contrabalanceado pelo caramelo e as necessárias leveduras.

Devido sua "força", não tem um drinkability tão fluente, pede goles espaçados e possui retrogosto muito durador e agradável. Se esta for sua última pedida, passará horas relembrando o prazer de degustá-la.

No rótulo indica-se a harmonização com carnes vernelhas, caça e porco.

Hoje a Baden Baden pertence ao Grupo Schincariol, mas mantém rigorosamente seu preciosismo na fabricação. Sua produção está em torno de 120.000 litros mensais.


BADEN BADEN RED ALE

Origem: Brasil
Família: Ale (Red)
Tipo: Barley Wine
Teor alcoólico: 9,20% vol
Temperatura ideal: 5º - 7º
Valor médio: R$6,00  310 ml.

Site: http://www.badenbaden.com.br/

Urina do Diabo I

                Há 10.000 anos os sumérios criaram sua primeira bebida fermentada derivada do pão e a  chamaram de "Bebida Divina" ; em 540d.c São Mungo, padroeiro de Glasgow, na Escócia, pronunciou que a produção de cerveja seria a principal atividade comercial na cidade; na Idade Média os Monges na China criaram novas formas de fabricação e tomavam até 5 litros da bebida diariamente durante os períodos de jejum para purificação, entretanto, onde existiu o BEM, sempre existiu o MAL, claro que na maioria das vezes de forma bem humorada quando se trata de nossa querida cerveja.

    

               O primeiro rótulo a ostentar nomes "diabólicos" foi criado em 1923. Moortgat ofereceu sua nova fórmula para um amigo provar e este reagiu com as palavras "que diabos de cerveja é essa?" , devido ao seu alto teor alcoólico. Desde então, o cervejeiro mudou o nome de seu produto para "Duvel" (Diabo em Flamengo)!

                         

 No Brasil, a KÜHNE & CIA, fundada em 1958 e localizada em Joinville - SC, ostentando o nome de "Ponte do Diabo" é a pioneira na seção 'títulos malignos'.

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