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quarta-feira, 31 de julho de 2013

Inscrições para reunião sobre padrões de cerveja terminam hoje:

O Ministério da Agricultura extinguirá a proibição de produtos de origem animal como leite e mel, e também de frutas. Está findando uma batalha que dura anos e que já proibiu a comercialização de vários rótulos nacionais que continham tais ingredientes, mesmo sendo permitido a entrada no Brasil de cervejas importadas que fazem o uso deles. 

A reunião que será realizada pelo Ministério da Agricultura para debater os padrões dos produtos de cervejarias no Mercosul e no Brasil se encerram nesta quarta-feira (31/7). No encontro, que será realizado no auditório da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, em Brasília (DF), os representantes do setor produtivo, de associações de consumidores, de instituições de ensino e dos microempresários vão conhecer a nova proposta do governo de instrução normativa que regulará sobre a possibilidade de utilização de produtos de origem animal (leite e mel), além de ingredientes como frutas, chocolate, ervas, vegetais e flores no processo de elaboração de cerveja. 

O texto prevê, ainda, a utilização de álcool na fortificação da cerveja, além da liberação de outros ingredientes de amargor e o uso do lúpulo, da cevada maltada, de trigo ou cereais na produção da bebida. Os interessados em participar do encontro devem enviar mensagem com nome completo, nome da entidade que representam, e-mail e telefone/fax de contato para ana.nunes@agricultura.gov.br. 

terça-feira, 30 de julho de 2013

Schneider Weisse TAP 6 - A doppelbock de trigo mais antiga da Baviera:

Esta cerveja é chamada de "Nossa Aventinus" (unser aventinus),é a doppelbock de trigo mais antiga da Baviera, e é composta pela receita original de Mathilde Schneider de 1907, que traz uma cerveja de trigo doppelbock, não filtrada e não pasteurizada.

Características:


Aparência: cor âmbar escura, pouco translúcida, alta turbidez. Creme médio, e breve.

Aroma: maltes tostados, frutas secas, trigo, cravo, banana.

Sabor: uva passa, maltes tostados, vinho do porto, banana cravo, picante e amargor moderado. Média carbonatação. Textura licorosa. Final alcoólico. Boa drinkability. Complexo.

Percepções Pessoais:


A "Nossa Aventinus" tem a coloração fechada, que vai do âmbar escura ao marrom. Seu creme se formou em tamanho mediano e logo de desfez. O aroma, bastante atraente, traz os tradicionais elementos de uma weissbock, maltes tostados, caramelo, cravo, banana, trigo, além de frutas secas e leve álcool. Na boca, o primeiro contato é forte, picante,  com predominância de um leve amargor, seguido do frutado, cereais, cravo e tostados. O álcool é responsável por sua característica quente e picante, e está bem inserido para um doppelbock. A carbonatação é mediana/baixa para o estilo e a textura é quase licorosa. Bastante encorpada, ela traz boa complexidade. O final é amargo e tem o álcool mais perceptível. O after é logo e saboroso e o conjunto tem boa drinkability. 

Cerveja com bastante personalidade, acompanha bem a culinário alemã mais pesada e também animais silvestres. Feita para ser apreciada do primeiro gole até o "após". Nota 8,5.

Informações Adicionais:

Fabricante: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn.
Origem: Alemanha.
Família: Ale.
Tipo: German Weizenbock / Wheat Doppelbock.
Graduação Alcoólica: 8.2%.
Temperatura ideal: 5 a 7º C.
Site: http://www.schneider-weisse.de/
Copo: Weizen.
Preço: R$ 19,90 - 500ml. 

Conheça outras cervejas do fabricante AQUI.

quinta-feira, 25 de julho de 2013

Foto do dia: Feijoada com cerveja

Uma feijoada só está realmente completa com uma cerveja acompanhando.

Dado Bier Double Chocolate Stout está disponível nas lojas Kopenhagen:

Cinco anos após sua primeira aparição ao público, a Dado Bier Double Chocolate Stout finalmente chega ao mercado para surpreender os amantes das cervejas artesanais. A bebida será comercializada a partir de julho em todas as lojas da Kopenhagen no Brasil e nos restaurantes da Dado Bier.

Produzida com chocolate 70% cacau elaborado com exclusividade pela Kopenhagen, a Dado Bier Double Chocolate Stout possui teor alcoólico de 10,5% e apresenta uma composição de aveia, cevada torrada e malte tipo chocolate que formam um produto único: coloração preto sólido sem translucidez, espuma bege escura de média formação e baixa duração, corpo denso, amargor médio e final seco. Seu processo de produção dura em torno de três meses
  
A Dado Bier Double Chocolate Stout se constituiu como uma cerveja de guarda, ou seja, possui uma curva de vida maior dentro da garrafa que pode ultrapassar os cinco anos. “Com o tempo, a cerveja vai ganhando notas de vinho do porto com a oxidação, os ingredientes que apareciam de forma individual vão se homogeneizando em outra novidade e o chocolate tende a dar lugar a notas de baunilha”, complementa.


Os cervejeiros ensinam que a bebida deve ser apreciada na temperatura de 10º C, não abaixo, e pode ser harmonizada com queijos, carnes e sobremesas de chocolates. 


 A Dado Bier Double Chocolate Stout é comercializada exclusivamente em kit (seleção de pares de tabletes 70% cacau, 70% cacau sabor laranja, 70% cacau sabor framboesa, 70% cacau sabor menta e cerveja de 600 ml no valor de R$ 65,00) nas lojas Kopenhagen de todo o Brasil como produto temático de Dia dos Pais e individualmente nos cinco restaurantes da Dado Bier em Porto Alegre (RS) no valor de R$ 24,80 (garrafa de 600 ml).

quarta-feira, 24 de julho de 2013

Degustação: Amburana Lager - Cerveja maturada em madeira brasileira!

A Ambura Lager é um cerveja fabricada pela cervejaria Curitibana Way Beer. Sua fabricação é inspirada nas cervejas austríacas, com um diferencial, a sua maturação ocorre com a madeira brasileira "Ambura Cearenses", o que lhe confere sabor e estilo únicos. Marcelo Oliveira, o cervejeiro responsável por sua criação, diz que a produção foi cuidadosamente planeja para a adição da Amburana.

Características:

Aparência: coloração marrom escura, creme de bom volume e de média densidade e volume.

Aroma: malte, caramelo, amadeirado, chocolate, baunilha.

Sabor: amadeirado, lúpulo, álcool, frutas secas. Corpo leve, textura semi licorosa, média carbonatação, final equilibrado.

Percepções pessoais:

Cerveja de coloração bastante fechada, em um marrom escuro com bordas mais avermelhadas. Seu creme abundante é denso e tem média duração. O aroma bastante agradável, é suave e chamativo, trazendo notas maltadas e amadeiradas, o conjunto é "quente" mais não 'sobra' álcool em nenhum momento. O malte tostado é suave e acompanha baunilha e frutas secas, o que resulta em algo próximo de um chocolate artesanal. Seu corpo é leve, mas não passa sem deixar uma boa dose de sabores.  O final mantém o equilíbrio entre o doce e o amargo em boa duração. Apesar de ser uma cerveja forte, ela tem muito drinkability. 

Esta é mais uma obra prima das cervejarias nacionais. O estilo mais próximo seria o doppelbock, mas aqui se tem uma doppel bem temperada, e à moda brasileira. Nota 9,5. 

Informações adicionais:

Origem: Brasil.
Família: Lager.
Graduação Alcoólica: 8.4%
Temperatura ideal: 8º a 12º C.
Site: http://www.waybeer.com.br
Volume: 310ml
Copo: Taça, caldereta.
Preço médio: R$16,00.
Custo benefício: Muito bom.

quarta-feira, 17 de julho de 2013

terça-feira, 16 de julho de 2013

Rock n' Beer Brasil: Conheça sete cervejas nacionais que são puro "Rock n' Roll"


Você que por muito tempo viveu de bar em bar pela noite atrás de cerveja e rock n' roll pode ter agora as duas coisas. Escolha a sua e harmonize com sua banda preferida:

Klein RockIPA

Pensando em algo diferente, a cervejaria Klein que fica no Paraná resolveu criar uma nova cerveja com atitude rock n´roll e assim nasceu a Rock IPA. Utilizando os lúpulos Simcoe, Amarilo e com 76 de unidade de amargor, esta IPA (India Pale Ale) vai agradar e muito aos fãs de rock.

Cervejaria: Klein Bier
Estilo: India Pale Ale (IPA)  
Teor alcoólico 7.2% ABV
Site: cervejariaklein.com.br
Cerveja Labareda

A Labareda é a segunda da Linha Fora de Série, a família artística da Cervaria Coruja, a primogênita foi a Baca. Essa Lager apimentada surgiu de uma Keller Bier, cerveja de porão, esfumaçado, com o acréscimo do fino malte Vienna e um toque de pimenta, o que torna a Labareda uma autêntica Rock Bier. 

Cervejaria: Coruja
Estilo: Lager (Keller)
Teor Alc.: 6.7%
Site: http://cervejacoruja.com.br

Cerveja Matanza

Sob o calor infernal do Rio de Janeiro, em 1997, nascia uma das mais respeitadas bandas independentes de rock pesado do Brasil: O Matanza! Uma cerveja de alta fermentação, de coloração alaranjada, notas de maltes especiais e grande presença de lúpulos cítricos americanos. Sempre melhor servida ao som do Matanza!

Cervejaria: Dortmond
Estilo: India Pale Ale (IPA) 
Teor Alc.: 6.5%
Site: http://dortmund.com.br

Velhas Virgens Indie Rockin Beer

Feita sob medida para a banda mais bêbada do Brasil e baseada numa fórmula criada por Tuca Paiva, baixista da banda e produtor de cervejas caseiras desde 2009, a Velhas Virgens Rockin’ Beer  tem alta fermentação, é encorpada e de sabor marcante, uma intensa cor acobreada, inspirada nas India Pale Ale inglesas (IPA). Seu amargor presente é suavizado pelos traços de caramelo oriundos dos maltes especiais. 

Cervejaria: Invicta
Estilo: India Pale Ale (IPA) 
Teor Alc.: 6.3%
Site: http://cervejavelhasvirgens.com.br

Raimundos Helles

Para homenagear a banda e divulgar a cultura cervejeira, a Bamberg uniu o sentimento de liberdade do rock e das cervejas artesanais e criou a Raimundos Helles. “A bebida foi desenvolvida com o objetivo de ser uma cerveja diferente, passível de ser bebida por um longo tempo, sem que ela se torne cansativa e repetitiva, assim como o som potente dos Raimundos”, explica Alexandre Bazzo, mestre cervejeiro e proprietário da Bamberg.

Cervejaria: Bamberg
Estilo: India Pale Ale (IPA) 
Teor Alc.: 5%
Site: http://cervejariabamberg.com.br


Bamberg Camila, Camila

Para dar nome à nova cerveja, a Bamberg se inspirou em um sucesso dos anos 80, a música Camila, Camila, em homenagem aos integrantes da banda gaúcha de rock, Nenhum de Nós. Por que Camila, Camila? Antes de qualquer coisa o Nenhum é uma banda formada por bebedores de boa cerveja, todos eles influenciado pelo expert em cerveja e baterista Sady. Por que uma Bohemian Pilsen? É uma cerveja que ao mesmo tempo ela é delicada e forte, com personalidade, mostra pra que veio, como a personagem da música foi.  

Cervejaria: Bamberg
Estilo: Bohemian Pilsen
Teor Alc.: 5%
Site: http://cervejariabamberg.com.br

Sepultura Weissbier

A cerveja criada para comemorar os 25 anos da banda, foi idealizada pela Bushido Brazil e pela própria banda. A Cervejaria Bamberg foi a escolhida, pois segundo o baixista Paulo Jr., "é uma cervejaria de qualidade que produz ótimas cervejas e ficamos encantados com a estrutura", declara o músico. Para a Bamberg essa escolha significa muito. É o reconhecimento de um trabalho comprometido com a cultura cervejeira no país, fator fundamental para a cervejaria durante toda sua trajetória.

Cervejaria: Bamberg
Estilo: Weissbier
Teor Alc.: 4.4%
Site: http://cervejariabamberg.com.br

terça-feira, 9 de julho de 2013

Degustação: Liefmans Fruitesse - Cerveja ou ''Drink''?

A "Fruitesse" é produzida pela cervejaria  belga Liefmans, localizada na cidade de Oudenaarde. A cervejaria tem seus primeiros registros no ano de 1679 e hoje pertence à Cervejaria Duvel Moortgat

A Liefmans é uma "fruit lambic", ou seja, uma cerveja onde a  fermentação acontece espontaneamente na parte superior do mosto, sem a utilização de fermentos. Na fase de maturação ela passa 18 meses com cerejas, após, são acrescentados framboesa, mirtilo, morango e sabugueiro, tudo isso proporcionando um sabor perfeito aos paladares mais adocicados. 

Características:

Aparência: Creme de médio volume e duração, densidade média/alta, cor rosa. Líquido rubi, translúcido.

Aroma: Doce e intenso: cereja, framboesa e morango. 

Sabor: Doce, mix de frutas vermelhas, leve acidez, alta carbonatação e médio drinkability.

Percepções pessoais:

Cerveja de aparência esplendorosa, com coloração bastante translúcida e creme que faz um degradê com o líquido. O aroma é muito expansivo e intenso, apresenta uma cerveja bastante frutada e doce, lembrando cobertura de sorvete ou frutas em calda, sobressaindo o aroma de cereja. O sabor segue a linha, menos complexo, mas bastante agradável, trazendo boa naturalidade. Além de todo o dulçor das frutas vermelhas, ela tem uma leve acidez. A carbonatação é elevada, dando a sensação frisante e refrescante ao paladar. O corpo é leve e o 'after' é finamente adstringente, principalmente aos primeiros goles. Sua drinkability é boa para o estilo, mas o excesso pode facilmente torná-la enjoativa. 

A Fruitesse é uma representante de seu estilo com uma roupagem mais comercial e fácil de agradar, ela é um golpe certeiro naquelas pessoas que dizem que cerveja é muito amarga e uma opção acessível àquelas que apreciam ou querem conhecer uma Fruit Lambic. 

Curiosidade:

A fabricante apresenta a cerveja como um drink, ou um espumante aperitivo,  indicando receitas como adição de menta e limão, pimenta ou casca de laranja, sempre com bastante gelo no copo. 

Receita: Mint & Lima

Ingredientes

Menta: 12 folhas
Açúcar demerara: ½ colher de chá
Limão: ¼, em cubos

Liefmans Fruitesse: 125 ml
Gelo picado
Morango e folhas de hortelã: para o enfeitar.

1- Esmague as folhas de hortelã e açúcar de cana.
2- Esprema o limão (esquartejado).
Adicione o Liefmans Fruitesse.
3- Adicione gelo picado. 
Finalize com hortelã e morango.

Informações adicionais:

Origem: Bélgica.
Família: Ale.
Tipo: Fruit Lambic.
Graduação Alcoólica: 4.2%
Temperatura ideal: 5º a 7º C.
Site: http://www.liefmans.be
Volume: 250ml
Copo: Flute.
Preço médio: R$12,00.
Custo benefício: Muito bom.

sexta-feira, 5 de julho de 2013

Rio de Janeiro receberá Festival Mundial de Cerveja:

MONDIAL DE LA BIÈRE 

O Mondial de La Biére é um festival único de entretenimento e degustação de cervejas especiais que representa a ponta de entrada de diversas industrias de cervejas estrangeiras. Em sua última edição, realizada em junho de 2012, atraiu mais de 100 mil pessoas, 637 tipos de cerveja e cerca de 200 microcervejarias.
Além disso, o festival oferece aos visitantes um extenso segmento educacional com os seguintes eventos: Conferência Mbeer, Escola Mbeer de conhecimento Cervejeiro e Concurso Greg NoonanMBeer.

Pela 1ª vez no Rio de Janeiro, o evento vem para ser o mais importante festival internacional de cerveja da América. Com um histórico de sucesso em vários países estrangeiros, o Mondia de labiere tem como objetivo reestabelecer o status nobre de cerveja, proporcionando aos visitantes locais e estrangeiros a oportunidade de saborear uma ampla variedade de cervejas de qualidade, sempre com ênfase na conscientização do consumo responsável.

INFORMAÇÕES GERAIS

DATA: 14 A 17 DE NOVEMBRO, 2013

Local: Espaço Ação Cidadania
Informações e vendas: + 55 21 3035-3100
http://mondialdelabiererio.com/