Foto do dia: Schneider Weisse

O novo e o antigo.

Foto dia: Começou o fim de semana!

Foto: Felipe Nunes

Degustação:Schneider Weisse TAP 7 Unser Original

Em 1927, George Schineider adquire a cervejaria Kelhein, fundada pelo rei Maximiliano I. Kelhein é uma cidade localizada no Estado da Baviera na Alemanha. Schineider produzia cerveja em Munique desde 1872 , e teve sua fábrica destruída na segunda grande guerra e desde 1946, mudou-se para a cidade de Kelheim, 100 km ao norte de Munique.

A palavra TAP vem do inglês "Taphandle", que significa "Torneira de Chopp". A Schneider sempre utiliza um barril de chopp com 7 torneiras para promover os 7 tipos de cerveja de trigo que produz. Cada uma possui uma nome além da numeração, a TAP 1 é a Mein Blondes ou Minha Loira.

Características:

Aparência: cor âmbar, creme denso e abundante, média duração.

Aroma: fermento, cravo, cítrico, banana. Discreto.

Sabor: corpo leve, insumos discretos, cravo, banana, alta carbonatação, retrogosto breve.

Percepções pessoais:

A sétima torneira da Schneider apresentou um líquido com coloração mais escura que média, creme farto, denso e de média duração. O aroma não se soltou muito e trouxe as características tradicionais de um weiss alemã. O sabor também não surpreendeu, com banana, fermento, cítrico, leve cravo e um pouco ácida, em um corpo abaixo da média e carbonatação elevada. O retrogosto é doce e tênue. Sou fã das Schneiders e esta foi a primeira abaixo da média. Nota 5,5.

Informações Adicionais:

Fabricante: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn.

Origem: Alemanha.

Família: German Wheat and Rye Beer (German Weizen ).

Tipo: Weizen

Graduação Alcoólica: 5.4%.

Temperatura ideal: 6 a 8º C.

Site: http://www.schneider-weisse.de/

Copo: Weizen.

Preço: R$ 15,90 - 500ml.

Comprada: Empório Fribal.

Custo benefício: Baixo. 

Degustação: Valentins Weiss - 'A Cerveja dos Namorados'

Esta cerveja vinda do sudoeste alemão traz o emblemático São Valentim em seu rótulo, considerado o padroeiro do namorados, ou apenas dos que se amam. Então se você quer uma boa pedida para este 12 de junho, aqui está.

Ela é uma Hefeweissbier, tipo de cerveja de trigo na qual há a presença de fermento em desenvolvimento na garrafa. Também fundamental para caracterização do estilo é sua coloração acobreada, aroma frutado com presença de cravo e banana, e abundante creme branco. Nestes quesitos, a Valetins só deveu no creme, que não formou tanto quanto o desejado e não se manteve por muito tempo.

Percepções pessoais:

Impondo uma aparência turva e creme aerado, ela apresenta aroma de média expressividade, com mais fermento, leve cítrico e suave banana. O sabor segue a mesma linha, com uma leve acidez. Nesta cerveja de trigo, tem-se mais presença de cereais e fermento, com cravo em segundo plano. Seu corpo é mais leve que a média e o lúpulo é presente. O final é refrescante, mas curto, sem deixar muitas memórias do sabor. É uma opção mais leve do estilo e com  menos presença de cravo. Nota: 6,5.

Informações Adicionais:

Origem: Alemanha.

Cervejaria: Parkbrauerei.

Família: ALE

Tipo: Hefeweiss.

Graduação Alcoólica: 5,2%

Temperatura ideal: 5 a 7º C

Site: http://www.valentins-beer.com/products.html

Copo:  Weizen.

Preço: R$ 10,90 - 500ml

Custo benefício:  Regular.

Degustação: Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Esta é a Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb! Nome complicado? Então vamos lá, esta alemã merece uma apresentação detalhada. Do Alemão para o Português: Hefe,  significa levedura, fermento; Weissbier, é denominação de cerveja de  trigo (cerveja branca) e Naturtrüb, natural. Na prática, é uma cerveja de trigo que é engarrada com os sedimentos das leveduras que ficam em suspensão, trazendo-lhe uma aparência turva, já que ela não é filtrada. Ela é considerada natural pois além de não ser filtrada não passa pelo processo de pasteurização, mantendo suas vitaminas e minerais, assumindo assim, uma característica isotônica, que hoje é reconhecida cientificamente.

Características: 


Aparência: creme claro, denso, de médio volume e boa duração. Coloração âmbar, turva, opaca.

Aroma: banana, cravo e fermento.

Sabor: cítrico, frutado, especiarias. Doce.

Percepções pessoais:

Cerveja de coloração âmbar, bastante turva, com presença de algumas partículas. O aroma é ressaltado, frutado e adocicado, com todos os elementos básicos de uma boa Weiss, em equilíbrio: banana, cravo e fermento. No sabor, uma cerveja de corpo médio e alta carbonatação. Além das notas aromáticas, acrescentam-se cereais e um levíssimo amargor que não perpetua, mas tempera o conjunto. A sensação de é extrema refrescância. O final é adocicado e a Drinkability excelente. Quando tomar? Sempre! Esta é item fundamental na geladeira que qualquer bom bebedor. Vai bem nos dias quentes e acompanha bem refeições leves como peixes, aves, etc. Nota: 8,0.

Descrição comercial:

A cerveja de trigo é especialmente consumida por jovens e esportistas, devido à presença de vitaminas e sais minerais, e ao seu efeito isotônico, pois, a cerveja não é filtrada e contém leveduras naturais. Sua baixa acidez e aroma frutado fazem desta cerveja também a preferida do público feminino.

  

Totalmente natural, de fermentação alta, fabricada  com  levedura  de  nossas  próprias instalações de cultivo, 60% composta de malte de trigo e 40%  de  cevada  malteada, refinado aroma de lúpulo de Hallertau, possui 12,5% de mosto original e 5,5% de álcool.

Informações Adicionais:

Origem: Alemanha.

Cervejaria: Paulaner.

Família: ALE

Tipo: Weissbier.

Graduação Alcoólica: 5,5%

Temperatura ideal: 5 a 7º C

Site: http://paulaner.com

Copo:  Weizen.

Preço: R$ 12,90 - 500ml

Custo benefício:  Bom. 

Cerveja de Trigo Tap 4 Schneider Weisse

Desgustada no dia do jogo entre Brasil x Portugal na Copa do Mundo de 2010.

A Schneider Weisse TAP 4 - Mein Grünes ("Minha Verde") é uma cerveja de trigo orgânica não filtrada e não pasteurizada, fabricada segundo a lei de pureza da Baviera. A história da cerveja de trigo também é a história da família Schneider. George I. Schneider adquiriu os direitos para fabricar cervejas de trigo do Rei Ludwig II, em 1872. Nesta época, a venda de cervejas de trigo nos bares reais estava em decadência e ninguém apostaria no futuro desta bebida. Por esse motivo, a Schneider reivindica que foi graças a George I. Schneider que a cerveja de trigo não desapareceu da Alemanha.

Mas vamos a análise da cerveja:

Naturalmente Forte, com coloração turva e espuma clara e estável, tem um aroma bem peculiar, com um toque sutil que lembra a cerveja Diabólica. Beber ela não muito geleda é o ideal. O aroma do lúpulo confere a essa Weiss um diferencial muito grande com relação ao sabor e a torna muito saborosa para degustá-la com frango à passarinho e linguiça defumada frita.

Tim...tim

Família: Ale
Tipo: Cerveja de Trigo
Apresentação: Garrafa de 500ml
Graduação Alcoólica: 6,20% vol
Origem: Alemanha
Fabricação: Alemanha
Site oficial: www.schneider-weisse.de
Comprada:Fribal
Preço Médio: R$ 11,20

Erdinger Weissbier Dunkel

Bebida no templo da cerveja no dia 26/02/2010.

Neila, minha irmã caçula e excelente Chef de Cuisine, deu a ideia de fazer um Farfale com molho branco e de tomate misturados para oferecer aos nossos amigos Morgoth e Olívia.

Menu decidido, para a harmonização com a ajuda de Morgoth escolhemos essa delícia de cerveja: Erdinger Weissbier Dunkel

A cervejaria Erdinger Weissbräu está localizada na cidade de Erding na Alemanha desde 1886 e produz exclusivamente cervejas de trigo, sendo a maior especialista deste segmento de cervejas especiais.

A Erdinger Dunkel possui odor harmonioso, sua espuma é abundante, mas não muito persistente. A coloração marrom-avermelhada deixa um bonito aspecto dentro do copo. Cerveja leve e boa de beber, bem equilibrada e ligeiramente amarga. Possui um aroma suave de trigo torrado. Adquire seu típico sabor durante o processo de fermentação na própria garrafa.

Recomendo para iniciação em cervejas especiais.

Mais uma degustação show de bola em companhia de bons amigos e claro heavy metal de trilha sonora.

Tim...tim

Dados do fabricante:

Erdinger Weissbier Dunkel
Tipo: Cerveja de Trigo Escura - Weissbier Dunkel
Origem: Alemanha
Graduação alcoólica: 5,6%
Apresentação: Garrafa de 500ml
Preço médio: R$ 13,60
Site Oficial: http://www.schneider-weisse.de/
Onde comprar: Lojas especializadas em cerveja

Franziskaner Hefe-Weissbier Hell

Desgustada de forma analítica em São Luís - MA, na casa de Érik em 08/01/2010 às 17:48.

Numa breve pausa na saga da Urina, no meu primeiro post no blog falarei sobre uma excelente cerveja de trigo alemã -FRANZISKANER HEFE-WEISSBIER HELL (Olha o nome, tinha que ter HELL).

Admito que não sou (era) muito amante das cervejas de trigo, devido ao seu baixo amargor característico. Ainda assim comprei esta alemã, embora hesitante, imbuído dos elogios tecidos por Morgoth.

Degustamo-la no dia 08/01/2010, na minha casa, e, com um "q" de satisfação posso afirmar que quebrei a cara: A Franziskaner, cujo nome traduzimos para Franciscana, é uma cerveja de sabor ímpar, refrescante. De início percebi, logo no primeiro gole, um leve sabor de banana e especiarias - canela e um pouquinho de cravo. No mais, percebi que possibilita uma espuma abundante, branca e cremosa, que proporciona frescor à degustação, além de aumentar a sede, quando a olhamos no copo.

Aproveitei o resultado da degustação pra pesquisar e acabei por descobrir que esta é uma das cervejas de trigo mais conhecidas do mundo, com mais de 600 anos de história.


Resultado da degustação? Desculpe, ia esquecendo: A FRANZISKANER HEFE-WEISSBIER HELL é uma cerveja que classifico como muito boa, que pode ser consumida a qualquer momento e em qualquer situação, como acompanhamento de refeição ou não, mas afirmo que é perfeita para ser consumida na companhia de amigos, ouvindo heavy metal de trilha sonora.

Tim...tim...

OBS: Essa cerveja foi comprada no Hiperbompreço do São Luís Shopping, valor da unidade R$ 8,20

Dados do fabricante:

Definição/Tipo: Cerveja de trigo

Embalagem: Garrafa 500 ml

Ingredientes: Água, malte de trigo, malte de cevada, extrato de lúpulo e fermento

Teor alcoólico: 5,0 % vol.

Teor calórico/Tabela nutricional: 46 kcal/100 ml

Lançamento: 2007 (Brasil)

País de origem: Alemanha

Países que comercializam o produto: Europa

Prazo de validade: 12 Meses

Site oficial: http://www.franziskaner.info/