Degustação: Steenbrugge Dubbel Bruin

Esta cervejaria belga mantem a tradição desde 1597, no município de Steenhuffel. Além dos ingredientes comuns às cervejas dubbel ela traz um composto herbal chamado Gruut, que dá características particulares a esta cerveja. Tal composto era muito utilizado até o XV, período da introdução do lúpulo, para dar conservar, aromatizar e acrescentar sabores às cervejas, ele era normalmente formado poe alecrim, gengibre e artemísia. 

Características:

Aparência: Coloração marrom ao centro e bordas avermelhadas. Boa formação de creme, mas com a permanência de uma estreita camada.

Aroma: malte caramelo, chocolate, lúpulo herbal, frutado, leve tostado.

Sabor: doce, corpo médio, carbonatação média/alta, final mais amargo, semi seco, boa drinkability. 

Percepções pessoais:

Cerveja com creme que se forma bem, de cor beje, e estabiliza com uma fina camada que permanece por bastante tempo. Aroma predominantemente  adocicado e herbal, trazendo também chocolate, e um leve tostado ao final. O sabor tem início doce, equilibrado, seguido por chocolate, especiarias, caramelo, lúpulo herbal e tostado. O corpo é médio, não deixando a cerveja 'pesada", bem carbonatada,  até mais que a maioria do estilo, e final mais amargo, levemente picante. No pós, fica um agradável sabor amargo e durador. No conjunto tem-se bastante equilíbrio e boa drinkability. Ótima dubbel! Nota: 8,75.

Informações Adicionais:

Fabricante: Brouwerij Palm
Origem: Bégica.
Tipo: Dubbel 
Graduação Alcoólica:  6.5%
Temperatura ideal: 8º a 12º C.
Site: http://www.palm.be
Copo: Tulipa, Trapist.
Preço: R$ 18,00 - 330ml. 

Degustação: Liefmans Fruitesse - Cerveja ou ''Drink''?

A "Fruitesse" é produzida pela cervejaria  belga Liefmans, localizada na cidade de Oudenaarde. A cervejaria tem seus primeiros registros no ano de 1679 e hoje pertence à Cervejaria Duvel Moortgat. 

A Liefmans é uma "fruit lambic", ou seja, uma cerveja onde a  fermentação acontece espontaneamente na parte superior do mosto, sem a utilização de fermentos. Na fase de maturação ela passa 18 meses com cerejas, após, são acrescentados framboesa, mirtilo, morango e sabugueiro, tudo isso proporcionando um sabor perfeito aos paladares mais adocicados. 

Características:

Aparência: Creme de médio volume e duração, densidade média/alta, cor rosa. Líquido rubi, translúcido.

Aroma: Doce e intenso: cereja, framboesa e morango. 

Sabor: Doce, mix de frutas vermelhas, leve acidez, alta carbonatação e médio drinkability.

Percepções pessoais:

Cerveja de aparência esplendorosa, com coloração bastante translúcida e creme que faz um degradê com o líquido. O aroma é muito expansivo e intenso, apresenta uma cerveja bastante frutada e doce, lembrando cobertura de sorvete ou frutas em calda, sobressaindo o aroma de cereja. O sabor segue a linha, menos complexo, mas bastante agradável, trazendo boa naturalidade. Além de todo o dulçor das frutas vermelhas, ela tem uma leve acidez. A carbonatação é elevada, dando a sensação frisante e refrescante ao paladar. O corpo é leve e o 'after' é finamente adstringente, principalmente aos primeiros goles. Sua drinkability é boa para o estilo, mas o excesso pode facilmente torná-la enjoativa. 

A Fruitesse é uma representante de seu estilo com uma roupagem mais comercial e fácil de agradar, ela é um golpe certeiro naquelas pessoas que dizem que cerveja é muito amarga e uma opção acessível àquelas que apreciam ou querem conhecer uma Fruit Lambic. 

Curiosidade:

A fabricante apresenta a cerveja como um drink, ou um espumante aperitivo,  indicando receitas como adição de menta e limão, pimenta ou casca de laranja, sempre com bastante gelo no copo. 

Receita: Mint & Lima

Ingredientes

Menta: 12 folhas

Açúcar demerara: ½ colher de chá

Limão: ¼, em cubos

Liefmans Fruitesse: 125 ml

Gelo picado

Morango e folhas de hortelã: para o enfeitar.

1- Esmague as folhas de hortelã e açúcar de cana.

2- Esprema o limão (esquartejado).

Adicione o Liefmans Fruitesse.

3- Adicione gelo picado. 

Finalize com hortelã e morango.

Informações adicionais:

Origem: Bélgica.

Família: Ale.

Tipo: Fruit Lambic.

Graduação Alcoólica: 4.2%

Temperatura ideal: 5º a 7º C.

Site: http://www.liefmans.be

Volume: 250ml

Copo: Flute.

Preço médio: R$12,00.

Custo benefício: Muito bom.