Foto do Dia - Doro Pesch

The Night Of The Warlock

Bier Hoff produzirá mais cinco cervejas artesanais

Os sócios Valdecir Scopel e Mario Neto, da microcervejaria Bier Hoff, estão com novidades saídas do forno, ou melhor, dos barris. A empresa paranaense, que já fabrica quatro rótulos de cervejas gastronômicas - Weizen, Premium, Original e Nigra, acaba de ser autorizada pelo Ministério da Agricultura a produzir mais cinco tipos especiais. As cervejas Porter, Rauch Bier, Indi pale ale, Red Ale e Stout, cada uma produzida com ingredientes exclusivos, de aromas particulares, que vão do frutado até mesmo ao defumado, entram em processo de produção ainda este ano. Os demais rótulos já produzidos estarão à venda inicialmente somente nas casas da Bier Hoff em Curitiba - nos shoppings Estação e Palladium – e em Joinville, Maringá e Londrina. 

Fonte:http://www.paranashop.com.br

Foto do Dia - Unibroue Maudite

Veja a resenha sobre a degustação da Maudite

Degustação: Maudite

A Cervejaria:

Nada mais especial para a sexta feira santa do que esta cerveja. A Unibroue teve seu projeto iniciado em 1990, em Quebec, no Canadá. Sua trajetória sempre foi dedicada às cervejas especiais, inspiradas nas antigas cervejas belgas. Em 2006, ela foi comprada pela grande cervejaria japonesa Sapporo International. Em agosto de 2009, a cervejaria pausa a exportação e concentra-se no mercado da América do Norte e Japão, rumores indicam a retomada apenas em 2012. Os nomes evocam vários mitos e lendas, as cervejas são produzidas sem a adição de produtos químicos ou aditivos.

A Cerveja:

A Maudite começou a ser produzida em 1992 e é tipificada pelo fabricante como Strong amber-red ale. Pode ser guardada por 5 anos ou mais.

Seu belo rótulo remete a  Lenda de Chasse Galerie ou Lenda Canoa da  Voadora. Ela foi publicada pela primeira vez em 1891 pelo maçom Honoré Beaugrand. Dentre várias versões, a certamente mais tenebrosa, conta que um grupo de lenhadores que trabalhava a mais de 100 léguas de sua cidade, em uma fria noite, véspera de ano novo, decidiu visitar suas esposas para um festa de confraternização e ainda voltar para o trabalho no dia seguinte. O tempo era curto, os rios estavam congelados e a distância era muito grande, então eles resolveram fazer um pacto com o diabo. O trato dizia que ninguém da tripulação poderia dizer o nome de Deus e tocar na cruz, caso contrário perderiam suas almas. Desta forma, eles foram movidos pela força demoníaca, navegando pelo céu enluarado e mórbido. No solo podia ser visto o rio  de Gatineau congelado, muitas aldeias, as torres das igrejas brilhantes e por fim, as luzes de Montreal. Foi uma grande noite, eles dançaram, beberam e riram até chegar a hora do retorno à região laboral. No percurso de volta, em meio aos obstáculos do caminho um deles proclama o nome de Deus! Sob a ira do diabo eles desabam sobre a floresta gelada e são amaldiçoados e condenados a navegar para sempre, com a canoa, através do inferno e aparecem no céu a cada véspera de ano novo...

Características:

Aparência: Líquido de cor marrom, turvo. Boa formação e média duração do creme. Densidade mediana, de cor bege.

Aroma: Adocicado. Fermento, cítrico (frutas vermelhas), uva-passa, malte e álcool. Leve chocolate.

Sabor:   Corpo médio/alto, malte, fermento, cítrico (frutas vermelhas), álcool, floral,  uva-passa e chocolate. Complexidade média . Retrogosto marcante, longo e mais amargo. Carbonatação média. Drinkability boa para o estilo.

Percepções pessoais:

Mais um exemplar com mais de dois anos de guarda. Certamente o tempo de guarda trouxe evolução da cerveja e mudança em algumas características, como a ausência de cravo e a presença muito sutil de outras especiarias, assim como o aumento do equilíbrio. 

No copo ela se comporta muito bem, com um colarinho médio e uma faixa perene muito duradoura. O aroma tem média expressão mas apresenta muito bem o sabor: início doce, frutado, um leve floral e chocolate/caramelo. O álcool é quente, poderia estar mais discreto. A textura é lisa e traz sensação picante. O retrogosto é amargo, picante e muito duradouro. Feita para ser tomada devagar, tem boa drinkability para o estilo. É uma grande cerveja. Nota 8,5.

Prêmios Internacionais:

• Gold - 2010 - World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Gold - 2009 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Bronze - 2009 - Australian International Beer Awards
• Gold - 2008 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Silver - 2008 - Australian International Beer Awards
• Silver - 2008 - Canadian Brewing Awards
• Gold - 2007 - Mondial de la bière (Montreal, Quebec, Canada)
• Silver - 2007 - Australian International Beer Awards
• Gold - 2006 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Bronze - 2006 - Australian International Beer Awards
• Silver - 2005 - Australian International Beer Awards
• Gold - 2004 - Australian International Beer Awards
• Silver - 2002 - World Beer Cup
• Gold - 2002 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Gold 2001 - World Beer Cup
• Gold 2001 - World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Silver - 1998 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Gold - 1997 World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Gold - 1996 - World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute
• Gold - 1995 - World Beer Championship, Chicago Beverage Testing Institute

Informações Adicionais:

Origem: Canadá.

Família: Belgian Strong Ale.
Tipo: Strong amber-red ale.
Graduação Alcoólica: 8,0%
Temperatura ideal: 8 a 12º C
Site: http://www.unibroue.com
Copo: Globet, Taça, tulipa.
Preço: R$ 39,90 - 750ml
Comprada: Caves Duvan.

Custo benefício: Regular, vale a experiência. Cerveja para ocasiões especiais.

Foto do dia: Harviestoun Bitter & Twisted

Veja a resenha sobre a degustação da Harviestoun.

Degustação - Eisenbahn Dunkel: Schwarzbier!

Esta cervejaria dispensa apresentações pois é uma das pioneiras nas cervejas especiais brasileiras. A cerveja da vez é Eisenbahn Dunkel, que pode ser degustada na pressão e nas garrafinhas. 

Os estilos de cerveja foram criados para facilitar o consumidor na escolha do produto, fornecendo um perfil e características, já que sabemos que quase infinitas são as opções no mundo das cervejas. Tão verdade, que só de cervejas "escuras" temos mais de 10 estilos e sub tipos, o que causa confusão até no experts do assunto.

A cerveja da vez, traz estampado o tipo Dunkel, mas ela está mais para um tipo similar, as Schwarzbier. Para entender melhor essa diferenciação aqui  vai algumas características dos dois estilos:

Em alemão, Dunkel, significa "escuro". A coloração varia entre o cobre bem fechado até o marrom escuro. Tem característica suave, maltada, com presença maior de caramelo, pouco ou nada de tons de café e torrados, tem bom e denso creme. 

A Schwarzbier, que traduz-se "cerveja preta", tem aparência mais escura, com cor variando entre o marrom escuro e o preto fosco. No sabor é mais perceptível tons tostados, de chocolate e café. É normalmente, mais seca  e escura que a Dunkel. 

Características:

Aparência: Líquido de cor preta / avermelhado. Boa formação e  duração do creme. Denso, de cor bege.

Aroma: Malte tostado, café e leve caramelo.

Sabor:   Malte tostado, chocolate, doce, levíssimo amargo. Corpo médio/leve, cabonatação média/baixa. Retrogosto curto, leve amargo e seco. Drinkability boa.

Percepções pessoais:

Ao despejar o conteúdo da garrafinha no copo se formou um bom colarinho e satisfez na duração. O líquido é bem escuro, mas mostra-se avermelhado nas extremidades. O aroma não se pronuncia muito, entretanto não é difícil de ser percebido, traz em primeiro plano malte tostado e café, depois um bem  suave caramelo. Na boca, a textura é lisa, tenra, desliza fácil pela papilas. O after é muito agradável, levemente seco, amargo e maltado para equilibrar. Dura pouco, mas pede mais. Nota 8,0.

Na versão pressão ela se apresenta parecida com a garrafa, levando em conta as vantagens naturais do chope. O que vale ressaltar é que pude botar à prova sua drinkability, enchendo várias vezes o caneco e tendo a certeza que ela pode ser bebida facilmente e em grandes quantidades.

Prêmios Internacionais:

• Bronze no European Beer Star - 2007
• Prata no Australia International Beer Awards - 2008
• Bronze no World Beer Cup - 2008
• Bronze no European Beer Star - 2008
• Ouro no European Beer Star - 2009
• Ouro no Australia International Beer Awards - 2009

Informações Adicionais:

Origem: Brasil.

Família: Lager
Estilo: Schwarzbier

Tipo: Schwarzbier
Graduação Alcoólica: 4,8%
Temperatura ideal: 8 a 12º C
Site: http://www.eisenbahn.com.br
Copo: Caldereta, willybecher, mug.
Preço: R$ 4,90 - 355ml
Comprada: Caves Duvan.

Custo benefício: Bom. 

Cerveja torna o cérebro uma máquina mais rápida e eficiente.

Interessante teoria que pode deixar muita gente com a consciência mais tranquila (rs):


Em um episódio de Cheers, Cliff está sentado em um bar, explicando a teoria  para seu amigo Norm ... 

"Uma manada de búfalos só pode se mover tão rápido como o búfalo mais lento. E quando a manada é caçada, são os mais fracos e lentos que são mortos primeiro. Essa seleção natural é boa para a manada, porque a velocidade média e a saúde de todo o grupo continua melhorando pela matança regular dos seus membros mais fracos.

Da mesma maneira, o cérebro humano pode operar apenas tão depressa quanto seus neurônios mais lentos. Ora, como sabemos, a ingestão excessiva de álcool mata as células cerebrais. Mas, naturalmente, ele ataca os neurônios mais fracos e lentos primeiro.

Desta forma, o consumo regular de cerveja elimina os neurônios mais fracos do cérebro, tornando o cérebro de uma máquina mais rápida e eficiente."

Resumindo: beber regularmente pode deixar você mais inteligente! rs

Foto do Dia - Urthel Parlus Magnificum

Desgustação - Urthel Parlus Magnificum

A Urthel foi criada em 2000, em uma pequena vila chamada  Ruiselede, em Flandres, Bélgica, pelo casal van Ostaden. Hildegard, cria e produz as cervejas e seu marido Bas ,  faz as artes e títulos das cervejas.

Desde 2006, todas as cervejas tem sido produzidas em Tilburg, Holanda, em parceria com a cervejaria  Koningshoeven, onde se localiza o monastério trapista que produz as famosas cervejas La Trappe. Surgindo assim o slogan: "Dutch with a Flemish Touch" (holandesa com um toque belga).

A Parlus Magnificum é uma cerveja Dubbel escura. Aqui seguem as impressões:

Características:

Aparência: Líquido de cor marrom avermelhado, translúcido. Média formação e  duração do creme. Puco denso, de cor bege.

Aroma: Alcoólico, malte, chocolate, leve tostado, caramelo.

Sabor:   Malte, caramelo, chocolate, doce, leve amargo, complexo. Retrogosto marcante, amargo e seco. Carbonatação baixa. Drinkability boa.

Percepções pessoais:

É um ritual sempre prazeroso abrir uma garrafa vedada por rolha, todos ficam  na expectativa de ouvir aquele belo som e após desprender ao menos um tímido sorriso. 

O líquido faz um belo efeito no copo e cria um colarinho satisfatório. O aroma se "solta" bastante e não é preciso muita aproximação para senti-lo. Traz notas licorosas e alcoólicas em primeiro plano e segue com traços de tostado, chocolate e caramelo, é muito agradável e dá água na boca. 

Ela mostra-se potente ao primeiro gole, inicia mais doce do que amarga, com malte tostado e leve chocolate. O álcool é bem inserido e a sensação é de textura lisa do líquido com baixa carbonatação. O corpo é médio e com o passar dos goles ela demonstra equilibrar mais os sabores. O retrogosto é mais amargo e levemente seco. 

É uma excelente dubbel, mas tem concorrentes fortes como a La Trappe ou a nacional Wälls, ganha pontos na personalidade e perde alguns na complexidade.  Nota 8,75.

Curiosidades:

*A  cerveja Urthel Parlus Magnificum parou de ser fabricada no início de 2010.

*Fato curioso é que o duende que figura os rótulos surgiu antes mesmo da idéia de produzir cerveja. Ele fazia parte de um conto de fadas criado por Bas, chamado The Erthels, inspirando posteriormente o nome da marca.

*Era vendida nos Estados Unidos como "Urthel Vlaemse Bock".

Premiações:

*Medalha de bronze no World Beer Cup 2008 no "Belgian Style Double".

Informações Adicionais:

Degustada em: 23/03/2011

Origem: Bégica.

Fabricada: Holanda.
Família: Belgian Strong Ale
Tipo: Belgian Dubbel
Graduação Alcoólica: 7,5%
Temperatura ideal: 8 a 12º C
Site: http://www.urthel.com
Copo: Globet, Trapist, Taça.
Preço: R$ 44,90 - 750ml
Comprada: Caves Duvan.

Custo benefício: Regular, vale a experiência. Cerveja para ocasiões especiais.

Cerveja preferida de Charlie Harper voltará ao Brasil.

O Sam´s Club, anuncia a volta importação da americana Samuel Adams. Ela provavelmente virá em três tipos: Boston Lager , Light e Pale Ale. Estará disponível no segundo semestre.

Entre as várias bebidas que o ator aparece na série a mais comum é a S.A, nas versões Light e Boston Lager.

Degustação: Colorado Cauim

A Caium é a Pilsen da renomada Colorado. Sou fã desta cervejaria e até degustar esta esta, eu não tinha provado nenhuma cerveja desta empresa que não fosse bem acima da média.

Ela leva na sua receita cereais maltados, lúpulos e malte importados e mandioca. O processo de fabricação da Cauim leva em média 28 dias.

O nome Cauim vem de uma bebida fermentada de mandioca cultivada pelos Índios.

Características:

Aparência: Dourada, pouca formação e  duração  mínima do creme. 

Aroma:  Discreto. Malte e floral bem suaves.

Sabor: Malte, levemente adocicada, levíssimo tostado. Carbonatação média/baixa, corpo bem leve, aguado. Drinkability bom.

Percepções Pessoais:

Chamou de Pilsen, não foi? Decepcionado, digo que não. É uma American Lager muito bem feita, muito mesmo. Sem Offs tão indesejados e atrocidades como ferrugem, papelão, tão comuns nas "comuns". Sim, ela é especial. Tem aroma, sabor bem suave e traz uma boa sensação, mas não é o que se espera de uma Pilsen ou mesmo de uma cerveja da Colorado. O sabor doce é predominante, suave como todo o contexto, e equilibrada. Mas não tem muita personalidade.  O corpo é aguado, bem leve, bom para ser tomado em grandes goles. O final é curto e passa rápido. Ela não falha no que tem mas deixa faltando.  Se custasse o mesmo ou só um pouco mais que as vira-latas do mercado seria a minha primeira opção, mas... Nota: 6,0.

Informações Adicionais:

Fabricante: Cervejaria Colorado.
Origem: Brasil.
Família: Lager
Tipo: Premium American Lager .

Graduação Alcoólica: 4,5%.
Temperatura ideal: 0 a 4 °C.
Site: http://www.cervejariacolorado.com.br
Copo: Tulipa, caldereta.
Preço: R$ 10,90 - 355ml.
Comprada: Buteko.

Custo benefício: Baixo.

Foto do dia - THOMAS HARDY'S ALE (Bottled 2007)