Cerveja Medieval

Trilha: Yngwie Malmsteen - Trilogy Album

Agência cria livro cujo conteúdo é garrafa de cerveja

A agência de publicidade KesselsKramer, de Amsterdam, inovou com sua nova campanha publicitária para a Bavária. Lançou o livro “Beer Book - Men are from Bars. Women are from Venus (Livro da Cerveja – Homens são dos bares e mulheres de Vênus). O produto é um livro sobre cerveja, e será vendido em livrarias, mas no lugar de páginas com texto e fotografias, o conteúdo interno da obra é uma garrafa de Bavária.

Fonte:
http://revistapegn.globo.com

Fim de tarde: cerveja!

Família belga produz cerveja fermentada pela luz da lua cheia

Uma cervejaria familiar de Peruwelz, no sul da Bélgica, anunciou ter produzido a primeira cerveja do mundo fermentada pela luz da lua cheia. “Fizemos vários testes e percebemos que a fermentação foi mais rigorosa, mais ativa”, explicou Roger Caulier, proprietário da Cervejaria Caulier, fundada por seu avô em 1930. “O produto final foi completamente diferente, mais forte, com um sabor que perdura por mais tempo na boca”, disse.

A lua cheia aceleraria o processo de fermentação, abreviando-a de sete para cinco dias. A cervejaria, que emprega métodos desenvolvidos em 1840 e é conhecida por suas cervejas artesanais, planeja produzir cerca de 12 mil garrafas da “cerveja da lua cheia”, chamada de Paix-Dieu.

Fonte:

Do G1, com informações da Reuters.

http://g1.globo.com

Foto: Thierry Roge / Reuters

Cervejaria boliviana homenageia Scorpions

A Compañía Cervecera Boliviana, lança uma edição comemorativa para homenagear a banda Scorpions e sua última turnê - "Get your sting and blackout world tour 2010"! A cerveja é a "AUTÉNTICA",  uma pilsener puro malte e traz os  os integrantes e símbolos da banda no rótulo e embalagem.

Colorado Indica

Wernesgrüner Pils

Felipe Morgoth já tinha falado em outro post sobre a prima de sabor limão da Wernesgrüner. Nesse momento irei falar sobre a boa impressão que tive ao saborear a Wernesgrüner Pils.

Achei uma excelente Pilsen, com um sabor do lúpulo bem suave. Formou uma espuma bonita quando colocada na taça, mas que teve pouca duração. Sua aparência é bem clara e bonita. Tive uma ótima sensação quando a provei, bem refrescante com amargo superior a outras pilsens.

Uma excelente pedida para matar a sede em um dia quente!

Resumindo: uma boa cerveja dentro de seu estilo, muito melhor que as brasileiras. Nota 8,0

Tim...tim

Informações Adicionais:

Família: Lager
Tipo: Pilsen
Embalagem: Garrafa 330ml ou Barrilete de 5 litros
Graduação Alcoólica: 4,9% vol
Origem: Alemanha

Site: http://www.wernesgruener.de/

Preço Médio: R$ 7,00

Onde encontrar: Empórios e supermercados

Curiosidades:

ü A Wernesgrüner é uma cerveja que concorre com a Bitburger na Alemanha, sendo menos amarga que esta. A história desta cervejaria começa em 18 de março de 1436, mais de quatro séculos antes do surgimento da cerveja tipo pilsen, quando foi fundada pelos irmãos Schorer. Após a segunda guerra mundial foi estatizada, sendo privatizada novamente somente no final do século passado.

ü Pelo fato da cervejaria ser localizada no leste da Alemanha, região ocupada por tropas soviéticas após a segunda guerra mundial, ficou sujeita a regras comunistas durante muito tempo e desta forma, enfrentou muitas dificuldades para promover os seus produtos. Após a queda do muro, esta cervejaria adquiriu forças novamente e hoje é exportada para muitos países e com isso hoje já é possível encontrar fãs no mundo todo.

ü Até hoje, a cervejaria realiza eventos na cidade de Wernesgrün demonstrando como a cerveja era feita antigamente e como era distribuída. Os barris são colocados em cima de charretes e cavalos gigantes fazem um desfile pelas ruas da cidade entregando as cervejas.

ü Limpeza acima de tudo: todas os engenheiros de produção ou técnicos que são contratados, começam na empresa limpando o chão da cervejaria, para aprenderem desde o início que o mais importante em uma cervejaria é a limpeza.

Saquê DAITI

Guinness Draught X Murphy's Irish Stout

Aqui estão duas grandes cervejas que concorrem diretamente. O objetivo deste post não é apontar a melhor ou a mais fiel ao estilo, mas tentar discriminar algumas características particulares e também semelhanças  entre estas duas ótimas cervejas. 

Bolinha Draughtflow

Ambas são irlandesas e seguem ao mesmo estilo Stout, entretanto são mais leves e mais fáceis de beber do que a maioria das cervejas do estilo, isso, não significando que sejam menos saborosas.  

Foram degustadas na versão lata e possuem o sistema  "Draughtflow", que faz um lindo efeito de "erupção" na cerveja onde o creme percorre todo o copo até se concentrar no topo. Ele se dá pela adição de nitrogênio e uma bolinha que fica dentro da lata, ao abrí-la o sistema dispara e cria uma deliciosa e incrivelmente cremosa espuma.

As latas são das mais belas e ao despejá-las no copo começa o espetáculo:    

                 X  

                                        Guinness                                                                   Murphy's


Aparência:        Cor preto (35+ SRM)                                                 Cor preto (35+ SRM)
                        Creme denso e duradouro.                                         Creme denso e  duradouro.
                                                                                                          
Aroma:            Suave, malte tostado e chocolate.                                Levemente   mais   forte.  Contém
                                                                                                         malte tostado e leve Lúpulo.

 Sabor:           Chocolate, café, álcool não perceptí-                           Também   equilibrada, porém com
                      vel.  Muito equilíbrio  no  sabor, leve-                         mais  tostado e  doce não perceptí-                      mente   seco    sem   deixar  escapar                          vel. Seu   corpo  é  um  pouco me-
                      amargor nem  dulçor. Cremosa e de                           nos  denso  e   não  tão homogênio
                      carbonatação baixa.                                                  quanto a  Guinness.  Libera  mais o
                      Drinkability excepcional e retrogosto                          sabor de café. Carbonatação igual-
                      seco e amargo.                                                          mente baixa e boa drinkablity.
                                                                                                       Retrogosto seco  e amargo.



Harmonização:

Combinam com frutos do mar e feijoada.


 Informações adicionais:

Guinness Draught                                                                     Murphy's Irish Stout 

Tipo: Dry Stout                                                                            Tipo: Dry Stout
Apresentação: Lata 440 ml                                                          Apresentação: Lata 500 ml
Graduação Alcoólica: 4.1% ABV                                                   Graduação Alcoólica: 4.1% ABV
Site Oficial:  http://www.guinness.com/                                     Site Oficial:  www.murphys.com
Origem: Irlanda                                                                           Origem: Irlanda
Preço Médio: R$ 11,00                                                                Preço Médio: R$ 10,00

Eisenbahn Weizenbier

Trilha: Rock 'n' Roll Train - AC/DC

As 10 cervejas mais vendidas no mundo

Aqui vai uma lista que passa longe de um guia de qualidade de cerveja.  Na verdade é a união de bebida de sabor suave e facilidade de ser tomada em alta quantidade com um trabalho publicitário preciso. Não é a melhor forma de se fazer cerveja, mas gera  bons lucros.

Mesmo com o alcance de 5% do mercado pelas cervejas especiais, a Ambev registrou um lucro R$ 1,650 bilhão no primeiro trimestre, 3,9% maior que 2009 (Fonte: resvista Exame).  Na China, a Snow é líder absoluta do mercado e mais uma vez foi a mais vendida do ano. Ela só está disponível no mercado chinês, o que é o bastante para liderar o ranking de vendas.

Aqui vai a lista:

Por Livia Aguiar, 13 de setembro de 2010.

Todas elas são claras, leves, não têm mais de 5% de concentração de álcool e patrocinam algum tipo de esporte. Duas delas são light (!), três são chinesas e uma é brasileira. E você sabia que a Skol é dinamarquesa?

10. Yanjing

Tipo: Pale lager (cor clara e muito transparente, sabor moderadamente amargo)

Volume de álcool: 4.5% (garrafa 330mL)

Terra natal: China

Patrocinou: Olimpíadas de Beijing

É cerveja oficial do Partido Comunista Chinês.

9. Coors Light

Tipo: Light (102 Kcal por lata de 350 mL)

Volume de álcool: 4,2%

Terra natal: Canadá

Patrocina: a Liga Nacional de Futebol Americano (NFL) e as corridas de Nascar.

Todas as suas embalagens vêm com “Certificado de Frio”: uma tinta especial que muda de cor quando a temperatura fica a menos de 4°C.

 

8. Heineken

Tipo: Pale lager

Volume de álcool: 4,3%

Terra natal: Holanda

Patrocina: UEFA (União das Federações Europeias de Futebol) e diversos festivais musicais pela Europa, como o Oxegen, maior festival de música da Irlanda.

Possui um aplicativo pra iPhone conectado ao Facebook que serve para chamar seus amigos virtuais pra beber – na vida real, supostamente.

 

7. Tsingtao

Tipo: Pilsener (pálida, amarela e com presença de lúpulo)

Volume de álcool: 4,7%

Terra natal: China

Patrocinou: Olimpíadas de Beijing

Criada por alemães instalados na região, passou pelas mãos de japoneses e famílias chinesas até ser estatizada.

6. Brahma

Tipo: Pilsener

Volume de álcool: 5%

Terra natal: Brasil

Patrocina: Seleção Brasileira de Futebol, Copa do Mundo, Festa do Peão de Boiadeiro de Barretos e carnaval de diversas cidades brasileiras.

Já teve Fernanda Montenegro, Maitê Proença, Mussum e Luiz Gonzaga como garotos propaganda da marca.

5. Corona

Tipo: Pale lager

Volume de álcool: 4,6%

Terra natal: México

Patrocina: Associação Profissional de Golf Feminino (LPGA), as corridas de Nascar no México, além de promover o Corona Music Fest, também no México.

Sua garrafa é transparente, “marca registrada” que faz com que ela se estrague mais rápido quando exposta ao sol ou a lâmpadas fortes. Talvez os mexicanos bebam no escuro.

4. Budweiser

Tipo: American Lager (Leves, claras, gaseificadas e aguadas)

Volume de álcool: 5%

Terra natal: Estados Unidos

Patrocina: Copa do Mundo, uma equipe de corrida Nascar e cavalos Clydesdales, utilizados para divulgação da marca.

Compartilha o mesmo nome da cerveja tcheca produzida em Budweis desde o século XIII (a americana foi criada em 1876). A justificativa da Bud americana é que a coincidência se deve ao estilo da cerveja (Budweiser significa “de Budweis”). A confusão dos nomes faz com que a marca americana seja vendida como Bud na Europa, onde a Budweiser Budvar (a tcheca) também é distribuída.

3. Skol

Tipo: Pilsener

Volume de álcool: 4,7%

Terra natal: Dinamarca

Patrocina: Seleção Brasileira de Futebol, Brasil Surf Pro (circuito de surf brasileiro), Carnavais de Recife e Olinda (PE), festas de São João em Campina Grande e Patos (PB), e diversos shows musicais. Possui um festival de música que acontece por todo o país, o Skol Beats.

Skol vem da expressão sueca “Skål”, que significa ‘Saúde!’ e é utilizada quando os loirinhos lá do norte fazem um brinde. É Dinamarquesa, mas tem licença para ser fabricada no Brasil desde 1967.

 

2. Bud Light

Tipo: Light (95 Kcal por lata de 350 mL)

Volume de álcool: 4,2%

Terra natal: Estados Unidos

Patrocina: NBA (Associação Nacional de Basquete dos EUA), UFC (associação americana de MMA), seleção mundial mexicana de futebol, entre outros.

Era a cerveja mais vendida no mundo até ser desbancada pela…:

1. Snow

Tipo: American Lager

Volume de álcool: 4,3%

Terra natal: China

Patrocina: Uma edição do “Man Vs Wild”, reality show do Discovery Channel britânico parecido com o No Limite, traduzido no Brasil como “À prova de tudo”.

Na China, é chamada de Xue Hua, que significa, literalmente, “flor da neve”.

É a única cerveja da lista vendida exclusivamente em um país – sorte dela que é no de maior população do planeta!

Fontes:

 The U.S. Beer Market: Impact Databank Review & Forecast, 2010 Edition

 http://super.abril.com.br

Heineken on the beach

Fabricar cerveja em casa custa R$ 500 em equipamentos

O custo de 48 caixas de latinhas é o preço a se pagar pelos equipamentos de produção de cerveja doméstica. Com R$ 500, preço que não inclui curso básico de mestre cervejeiro, é possível produzir a sua própria cerveja.

Antes de começar a produzir, é preciso entender as variáveis envolvidas no processo, como temperatura, características do malte e do lúpulo. Realizar um curso é um bom jeito para entrar no mundo das cervejas artesanais. Em São Paulo, o bar Pier 1327, na Vila Mariana, oferece aulas sobre produção deste precioso líquido amarelo.

“Não é receita de bolo, que é só seguir as etapas. É preciso saber como influenciar o gosto e o aroma”, afirma Jaime Pereira Filho, dono do estabelecimento.

Segundo Jaime, 10% dos seus alunos saem do curso dispostos a montar um "cantinho" em suas casas para produzir cerveja. Com R$ 500 reais, preço de um tanque fermentador e de um moedor de cereais, qualquer um consegue transformar um lar em uma microcervejaria. O espaço necessário é semelhante ao de um botijão de gás. O preço considera o uso do próprio fogão da cozinha.

“O ideal é não ser casado, porque tua mulher não vai deixar você fazer essa sujeira em casa. Mas, sem dúvida, é um belo hobby”, brinca Jaime.

Há dois fornecedores de ingredientes e equipamentos para produção doméstica. É possível comprar tanques e lúpulos da WE Consultoria, sediada em Porto Alegre, ou da A Turma Cerveja Artesanal, de Campinas. As duas empresas vendem pela internet e entregam pelo correio.

Jaime conta que o preço médio para a produção de cada 20 litros de cerveja é de R$ 60. Este é o custo de ingredientes usados segundo a Lei da Pureza Alemã, a qual diz que cerveja é a bebida produzida apenas com cevada, água e lúpulo. Os valores podem variar de acordo com as características escolhidas. Há lúpulos diferentes (mais ou menos aromáticos) e cevadas distintas (torradas ou não).

 

Curso

O curso no Pier 1327 custa R$ 400 por grupo de até seis pessoas. No primeiro dia de aula, o aluno aprende sobre os estilos de cerveja e inicia o processo de fabricação. Na segunda aula, que acontece em um intervalo de 10 dias, é feito o envasamento da bebida. Cada grupo tem direito a 20 litros de cerveja.

“O aluno sai do curso raciocinando sobre cerveja. O cara faz o curso, lê o rotulo no supermercado e vê se vale a pena pagar o preço que estão cobrando”, comenta Jaime.

O professor, que se considera um mestre cervejeiro por osmose, acredita que, de fato, a cerveja se tornou o novo vinho. Cada vez mais pessoas procuraram informações sobre a bebida e sobre os seus estilos. Além, é claro, de terem a possibilidade de fabricá-la.

Para realizar o curso é preciso marcar com antecedência, pois datas mais próximas já estão reservadas. O Pier 1327 fica na rua Joaquim Távora, 1327. O telefone para contato é: 2597-7231 ou 5539-6213.

Fonte: http://www.abril.com.br/noticias

Gaffel Kölsch

Esse exemplar de cerveja tinha sido comprada já há algum tempo, mas sempre era deixada de lado pois optávamos por beber outras.

Finalmente no último sábado ela foi a primeira opção do dia e tive uma agradável surpresa. A Gaffel é do estilo Kölsch que é do berço alemão de cervejas de coloração dourada, em muitas receitas leva vários grãos, inclusive trigo. Pela regra, somente cervejas feitas em Köln (Colônia) poderiam levar o nome Kölsch, assim como ocorre com o Champagne. Entretanto, temos casos de cervejas brasileiras, como a Eisenbahn, que oferecem sua versão.

A Gaffel quando colocada no copo criou uma espuma cremosa, branca e densa com bastante formação. Seu sabor se mostrou bem equilibrado, tendo um amargor bem agradável no fim. O lúpulo se faz bastante presente.

Em resumo, trata-se de uma cerveja leve e refrescante, semelhante a uma Pilsen. Perfeita para tomar em uma tarde de sábado quente.

A meu ver, valeu a pena experimentar!!! Nota 7,0

Tim...tim

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Tipo: Kölsch

Embalagem: Garrafa

Volume: 330 ml

Graduação Alcoólica: 4,80% vol

Comprada: Fribral

Valor: R$ 11,00

Origem: Alemanha

Site Oficial: http://www.gaffel.de/index.php?nc=189

Outras Informações: O termo Kölsch foi usado pela primeira vez em 1918 para descrever o tipo de cerveja produzida desde 1906 pela cervejaria Sünner. Cervejas do tipo Kölsch são fermentadas em temperatura morna e envelhecida em temperaturas baixas, sendo caracterizadas por uma cor douradae por serem sutilmente doces.

König Pilsener e Adrian Smith

Trilha: Iron Maiden - Aces High

Cerveja Gelada em 5 minutos!

Cerveja Gelada em 5 minutos, verdade ou mito?

Este vídeo dos MythBusters mostra alguns mitos e verdades de como se pode deixar uma cerveja gelada em apenas 5 mim:

 

Para quem quiser, aqui vai a  famosa receita para aquelas ocasiões em que se precisa gelar rapidamente nossa velha e boa cerveja:

Ingedientes:

• 1 Saco de gelo;
• 2 Litros de água;
• 1/2 Kg de sal;
• Recipiente para armazenar as cervejas (Caixa térmica, bacia, balde, etc.)

Como fazer:

Coloque as cervejas no recipiente e as envolva  com camadas de gelo. Acrescente água para aumentar a área de contato com as latas ou garrafas e adicione sal.

 O sal diminuirá o ponto de fusão  da água fazendo com que ela atinja temperaturas abaixo de zero sem congelar, desta forrma acelerando  o processo de resfriamento da bebida.

A cerveja estará ao ponto de 3 a 5 mim após o início do resfriamento. Retire-a e limpe com um pano úmido para retirar o excesso de sal. Pronto, em poucos minutos você terá uma cerveja gelada e sem gastar muito.

Bar Brasserie - Paris

Gisele Scalette

St. Gallen Weissbier

Ontem teve degustação tripla de cerveja na Erik House's.  Ao som de Dominus Praelii, Eu, João e o proprietário do lar degustamos uma Gaffel, uma Czechvar e a brasileira que intitula o post.

A St. Gallen, também fabricante da conhecida Therezópolis, tem a sua Weissbier. Uma cerveja de trigo feita aos moldes do tradicional método da região sul da Germânia.

Retirada do seu belo rótulo e garrafa, ela se demonstra amarela (3-SRM) e bem turva, com muitos fragmentos se movimentando no líquido. A Espuma é suficiente e de média duração. Até aqui tudo normal, como manda o estilo, mas quando as primeiras absorções de aromas são dadas, rapidamente se percebe um forte aroma cravo e frutado. Ao primeiro gole o espanto, um início muito doce e em seguida uma avalanche de cravo, nossa! O excesso dessa especiaria e dulçor desequilibrou bastante   seu  sabor,  deixando  ao fundo também um pouco de
álcool, banana e talvez algum trigo. Sua drinkability é baixíssima
e me fiz do uso de um doce de Pavê para levá-la até o fim.

St. Gallen Weissbier


Família: Ale
Tipo: Weissbier
Apresentação: Garrafa 600 ml
Graduação Alcoólica: 5.5% ABV
Site Oficial: www.cervejariastgallen.com.br
Origem: Brasil
Preço Médio: R$ 11,00

Bamberg Schwarzbier

Tabelas de cores

O Beer Judge Certificatiom Program Inc. (BJCP), é um instituto que estabece uma das classificações mais completas e aceitas de cerveja da atualidade. Os critérios  são distribuídos em famílias, estilos, subestilos, cor (SRM, EBC ou Lovibond), amargor (IBU), percentual em volume de álcool (ABV) ,densidade final (FG), entre outros parâmetros. Eles são úteis tanto para se criar padrões na fabricação quanto para o consumidor poder definir mais facilmente o que quer comprar ou conhecer. 

 Os amantes de cerveja não só se deliciam com os prazeres degustativos, mas com  suas características físicas e beleza. A aparência da bebida, também traz muitas informações importantes. Por ela podemos perceber se houve filtragem, a utilização de alguns tipos de malte, o "peso" do sabor e até deixar de desgustá-la, caso a aparência não coincida com o tipo procurado.

As unidades de cor são medidas por estas escalas:

SRM - Standard Reference Method: escala mais usada nos Estados Unidos, utiliza o espectrofotômetro, que é um instrumento que mede a absorção de luz em certos comprimentos de onda (lâmbda);

EBC - European Brewery Convention: escala mais usada na Europa, mede a turbidez da cerveja através do Turbidímetro;

Lovibond - Escala menos usada,  faz uso de um colorímetro, instrumento que mede a cor do líquido por sua reflexão. É equivalente a SRM.

  

Fontes:

www.braukultur-franken.de
www.bjcp.org

Larousse da Cerveja

Festa da Bebida

Murphy's Red

Mais uma novidade da cervejaria Femsa, hoje pertencente ao grupo Heineken, está acessível em São Luís. A Murphy's, é uma Irish Red. Assim são chamadas as Red Ales advindas da Irlanda.

Direto ao ponto, esta pequena Red tem ótimo aroma com predominância de tostado, creme denso, abundante e de boa duração. Sua cor está próximo aos 19 SRM (marrom-claro). O sabor é pronunciado e de média complexidade. Boa de ser bebida e pede para ficar na boca por algum tempo. O retrogosto é rápido porém, agradável

Pode ser harmonizada com Carpaccio, pizza calabreza, entre outros.

A considero um cerveja bem equilibrada e saborosa. É um pedido certo para quem deseja sabor e não apenas "refrescância".  Nota: 8,0

Murphy's Red

Família: Ale

Tipo: Red Ale

Apresentação:

Short Neck 330ml

Graduação Alcoólica: 5%

Site Oficial: http://www.murphys.com/

Origem: Irlanda

Preço Médio: R$ 5,50

 

Leffe Blonde

Vinho Tierra, novo design!

O desinger  Eduardo del Fraile, elaborou esta  obra  de  arte  para conservar o vinho Espanhol Tierra. Este é um finíssimo vinho produzido pelo renomado Agapito Rico,  conhecido  pelo  seu  pioneirismo na produção de vinhos em  Jumilla, na Espanha. Esta região também  é famosa por produzir vinhos como Pannaroz, Carchelo, San Simón e pelo plantio das uvas Monastrell.

Cerveja de dois séculos encontrada no Mar Báltico

Mergulhadores que faziam buscas no mar Báltico encontraram de cerveja de dois séculos dentro de um navio que naufragou.

Foram encontradas algumas garrafas de cerveja perto das ilhas Aland, entre a Finlândia e a Suécia, em julho. Os mergulhadores que experimentaram gotas do líquido escuro e espumoso informaram que gostaram do sabor.

O especialista em cervejas sueco Goran Winbergh questionou se a bebida encontrada ainda pode ser consumida, já que a cerveja é perecível.

A cerveja mais velha encontrada ainda em condições de ser bebida é de 1869. As garrafas descobertas agora podem ser mais antigas, do início do século XIX.





Fonte: http://g1.globo.com