Way Beer lança Amburana Lager, cerveja maturada em madeira brasileira

A Way Beer lança nesta quinta-feira (20) a Amburana Lager, cerveja maturada em madeira tipicamente brasileira: a Amburana cearenses. O produto já fazia parte dos planos da cervejaria desde sua criação em 2010. Trata-se de uma cerveja que não segue estilo definido, pensada e desenvolvida para ter textura, aroma e sabor únicos. A cerveja chega ao mercado na segunda-feira, e em alguns estabelecimentos já neste fim de semana.

“Esta cerveja é uma obra de arte do cervejeiro Alessandro Oliveira. Estamos muito felizes em agora compartilhar isso com o público”, diz Alejandro Winocur, sócio da cervejaria.

Diferente de muitas cervejas que simplesmente levam madeira na receita após estarem prontas, a Way Beer Amburana Lager foi planejada para isso. “Nós realmente pensamos qual era o resultado que queríamos ter. Projetamos e desenvolvemos com alguns parceiros uma tosta de madeira exclusiva para este produto, e aplicamos técnicas que caracterizam diversas escolas cervejeiras, com muita liberdade e foco voltado para o produto final”, conta Alejandro.

A receita é inspirada nas Lagers escuras e mais alcoólicas da região da Áustria. Com a criatividade brasileira, a Way juntou a tendência internacional de usar madeira em cervejas e a nacionalíssima Amburana. O resultado é uma cerveja escura, encorpada, de alto teor alcoólico e extremamente agradável, criada com personalidade verde e amarela.

Game etílico: Beer Caps

Degustação: Faxe Premium

Fundada na Dinamarca em 1901, sob o nome Fakse Dampbryggeri,  o atual grupo Royal Unibrew, teve um rápido crescimento nas primeiras décadas do século XX, principalmente nas cidades de Zealand, Lolland-Falster e da área de Copenhague. Nesta época a Dinamarca sofria com problemas de falta de água e o grupo que também produzia água e refrigerante, possuía um dos mais profundos poços do país, com 80 metros, nele era possível retirar água filtrada pelo calcário, se tornando referência em pureza. 

Sua expansão pela Europa foi rápida e ela ficou popular pelo pioneirismo  nas latonas de cerveja de 1 litro. No Brasil, recebemos as primeiras importações na década de 90.

Hoje a fabrica possui estrutura para armazenar mais de 600.000 litros de cerveja e capacidade de produzir 90.000 latas por hora. Com sete tipos diferentes, a Royal distribui seus produtos em mais de 16 países. 

Características:

Aparência: Coloração dourada. Creme abundante e de média duração.

Aroma: Suave, maltado. Leve herbal.

Sabor: Malte, leve amargor, carbonatação média, corpo médio. Final amargo(moderado), seco, breve e refrescante.

Percepções pessoais:

Cerveja com embalagem altamente chamativa, por sua beleza e volume. Vertida no copo, revela um líquido de coloração forte, dourado e com creme claro, bastante aerado e abundante. Seu aroma é suave e predominantemente doce, com leve tom herbal ao fundo. O sabor evidencia uma lager premium    bastante digna, com equilíbrio entre o malte e lúpulo, deixando o amargor se fazer presente. Apesar da simplicidade do estilo, ela tem sabor próprio, revelando personalidade. Encorpada para o estilo, com carbonatação média, é uma cerveja fácil de ser bebida e a lata de 1 litro é um bom começo. O final é seco, com leve amargor. 

Ela está bem inserida nas cervejas premium, com personalidade e uma lata necessária em qualquer coleção, sem dúvida fica entre as minhas favoritas no estilo. Nota: 8,0.

Informações adicionais:

Origem: Dinamarca.

Tipo: Premium  American Lager

Graduação Alcoólica: 5,0%

Temperatura ideal: 0º a 4º C

Copo: Mug, caneco, lager.
Site: http://www.faxe.com

Volume: 1000ml

Preço médio: R$20,00

Foto do dia: De Bora Bier - Poderosa IPA

Rua da Palma - São Luís/MA

Brasil se destaca na COPA CERVEZAS DE AMERICA 2012:

Mais uma vez se destacando, o Brasil traz 13 medalhas e mantém o título de melhor cervejaria. Confira as medalhistas:

Bronze:
Backer Três Lobos
Bierland Vienna
Bierland Weizen

Prata:
Bamberg Schwarzbier 
Bamberg Munchen 
Colorado Guanabara
Backer Bravo
Bierland Stout

Ouro:
Bamberg Camila Camila
Colorado Vixnu

Melhor por Categoria:
Indian Pale Ale: Colorado Vixnu

Melhor Cerveja:
Colorado Vixnu

Melhor Cervejaria: 
Bamberg 

Parabéns às Campeãs! 

Degustação: Baladin Nora

A cervejaria italiana Baladin (pronuncia-se "baladãn") foi fundada em 1986 e assim como no Brasil, a escola cervejeira Itália é recente, sendo a Baladin umas        das suas principais representantes. Teo Musso, seu mestre cervejeiro, tem forte influência da escola belga, mas sempre tenta acrescentar uma personalidade para cada rótulo criado.  Nora, nome de sua ex-mulher (que problema hein?!), mãe de Isaac e Wayan, seus filhos, que também receberam homenagem em outros dois rótulos. É uma cerveja que tem adição de Kamut, um cereal egípcio, gengibre, e mirra, resina aromática extraída de árvore africana, sendo classificada como Spice/Herb/Vegetal beer, ou seja, cervejas com adições de ingredientes incomuns ou regionais.

Características:

Aparência: creme  alvo, de médio volume e duração. Cor alaranjada, vívida e com presença de sedimentos.

Aroma: frutado, especiarias, pêssego, caramelo, ervas.

Sabor: doce, efervescente, cítrico, licoroso, médio corpo, ácido. 

Percepções pessoais:

Esta cerveja vem com uma tapinha com revestimento reforçado de borracha no interior, evitando ainda mais o contato com o metal e suportando mais pressão do líquido no interior da garrafa. A coloração é alaranjada e por vezes se aproxima do dourado ao centro do copo. Seu creme não é robusto e teve duração média/breve. O aroma é chamativo, bastante frutado, doce, com bastante presença de especiarias, o anunciado gengibre não traz mais que algo próximo à menta, o cereais são notáveis, assim como pêssego e caramelo/mel. Na boca ela se mostra doce e frutada, com carbonatação elevada, sensação frisante,  acidez evidente, textura licorosa e corpo médio. É uma cerveja para ser apreciada, com boa complexidade ela vai variando a intensidade do esteres durante a degustação. A drinkability é média e o final doce. É uma boa cerveja, mas nada tão esplendoroso como as pirâmides egípcias. Nota: 7,5.

Curiosidade:

Kamut é um cereal egípcio cultivado há mais de 4.000 anos, seu nome significa "a alma da terra". Seu teor de proteínas é 40% maior que o trigo e possui também gorduras insaturadas, zinco, magnésio, selênio, que forte propriedades anti cancerígenas, vitaminas B1, B2 e B6.

Informações adicionais:

Origem: Itália.

Tipo: Spice/Herb/Vegetal beer

Graduação Alcoólica: 6,8%

Temperatura ideal: 13º a 15º C

Copo: Taça.
Site: http://www.baladin.it

Volume: 750ml

Preço médio: R$55,00

Onde comprar: Empório Santa Cruz

Você sabia que o formato do copo pode fazer as pessoas beberem mais rápido?

Os bons apreciadores sabem que para cada tipo de cerveja existe um copo. Seu formato valoriza e realça aparência, aromas e sabor, mas até que ponto o formato do copo pode fazer você beber mais depressa? Veja esta interessante matéria realizada por pesquisadores ingleses:

Você alguma vez parou para observar se demora mais ou menos tempo para tomar a sua cervejinha dependendo do formato do copo no qual ela é servida? De acordo com um estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Bristol, na Inglaterra, o formato desses recipientes tem um enorme impacto na velocidade que consumimos o seu conteúdo.

Os pesquisadores mediram a velocidade na qual alguns voluntários beberam suas cervejas a partir de copos com formatos variados. Os resultados apontaram que os participantes consumiam a bebida em copos retos em uma média de 13 minutos, porém quando estava em copos com formas mais arredondadas nas mãos, o conteúdo "evaporava" em menos de 8 minutos, ou seja, 60% mais depressa.

Segundo os cientistas, isso provavelmente se deve ao fato de as pessoas determinarem o ritmo dos goles dependendo da velocidade na qual chegam à metade do copo. No caso daqueles com formas arredondadas — como os de chope, as taças e as tulipas, por exemplo —, fica mais difícil determinar qual é a metade do recipiente, e o autocontrole acaba sendo completamente ignorado — ou embebedado mesmo!

Bem, para se certificar de que está bebendo com moderação, talvez seja uma boa você começar a prestar mais atenção nos seus copos. De qualquer maneira, depois de vários deles, fica pra lá de difícil reparar — quem dirá se lembrar — dos seus formatos, não é mesmo?

Fontes: Universidade de Bristol, PLOS one e Science.