Degustação: Eggenberg Urbock 23º

Mais uma degustação de cervejas da Eggenberg, a dama austríaca da vez é uma exuberante Doppel Bock. Mais clara que o habitual para o estilo, ela se rotula de "Pale Double Bock", ou seja uma Double Bock de coloração mais "pálida". Com 9,6% de álcool em sua composição e um processo de maturação que pode durar até 9 meses, ela carrega uma forte tradição e é produzida no Castelo Eggenberg desde 1681. 

Características:

Aparência: Coloração dourada, levemente acobreada, creme farto e denso, de boa duração.

Aroma: Malte, frutado cítrico, lúpulo e álcool.

Sabor: adocicada, corpo médio, carbonatação baixa, leve amargor final, pequena adstringência.

Percepções pessoais:

A degustação do dia iniciou com uma esplêndida apresentação. Com sua coloração brilhante e límpida, foi coberta por um colarinho bastante cremoso e de boa duração. Seu aroma evidencia notas adocicadas, frutas cristalizadas, lúpulo e álcool. O sabor segue sem surpresas o aroma, com álcool equilibrado, trazendo calor e sensações picantes ao sabor. O final traz leve amargor, acompanhado de pequena adstringência. É uma cerveja saborosa, com carbonatação baixa e não apresenta "desafios" ao degustador, tendo equilíbrio em todo seu conteúdo. Nota: 7,75.

Informações adicionais:

Origem: Áustria.

Família: Lager.

Tipo: Doppelbock.

Graduação Alcoólica: 9,6%

Temperatura ideal: 6º a 8º C
Site: http://www.eggenberg.at

Volume: 330ml

Foto do dia: Loiras impetuosas.

Bianca Lessa - @biabird

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Cervejaria japonesa cria espuma que conserva temperatura da cerveja por mais tempo:

É de conhecimento dos amantes das boas cervejas que o 'colarinho' tem muitas utilidades, dentre elas a de conservar a temperatura. A Kirin, que recentemente comprou a Schincariol, anunciou uma invenção que pode mudar o jeito de beber cerveja no mundo inteiro, principalmente nos países de clima quente. Preocupados em manter a cerveja sempre gelada, os japoneses inventaram a “Ichiban Shibori Frozen Draft”, uma espuma espessa e congelada que mantém a temperatura da bebida no copo. 

Para fazer a cobertura “frozen”, a empresa utiliza dois barris diferentes: um com cerveja em temperatura normal e outro com a bebida congelada a -5ºC. Na hora de servir, basta reservar espaço no copo para a espuma e preenchê-lo com a bebida congelada. Graças a essa “cobertura”, a bebida permanece gelada por até uma hora e meia. 

Veja o vídeo promocional:

Foto do dia: Trappistes Rocherfot 10

São Luís - MA, Centro Histórico.

Degustação: Baden Baden Stout: Cerveja de Páscoa!

Páscoa = cerveja + chocolate? Por aqui sim! 

A Cervejaria Baden Baden é das mais tradicionais cervejarias ("de verdade") brasileiras, vencedora de vários prêmios internacionais de qualidade e pioneira em vários quesitos, sua apresentação foi feita neste POST, mas desta vez a saboreada foi a Stout. 

Este estilo é uma subdivisão do Porter, apresentando-se normalmente um pouco mais amargo e seco que o primeiro. A Baden Stout é uma especialização deste sub estilo, nomeada de Foreign Extra Stout, por apresentar mais intensidade em sua coloração e sabor.

Cerveja Goumert?

A Baden Baden tem o mérito  do pioneirismo na difusão da gastronomia e cervejas especiais e nesta degustação tive a oportunidade de presenciar uma das mais perfeitas combinações  gastronomincas: CERVEJA e CHOCOLATE! 

A harmonização é a arte de combinar sabores, e através destas combinações, alcançar  desde sutis realces até paladares absolutamente surpreendentes. Dentre as combinações possíveis   , existe a que se dá por antagonismo de sabores, doce e amargo por exemplo, ou por semelhança, sendo estes os segredos da combinação de cervejas escuras amargas com bolos, doces e chocolates amargos, etc, mas esta harmonização não pára aí, notas de café e malte torrados acrescentam uma diversidade de sabores que deixam as palavras escassas para tão ampla descrição.

Características básicas:

Aparência: coloração extra escura, creme bastante volumoso e de extensa duração.

Aroma: chocolate amargo, café, nozes, maltes torrados.

Sabor: início doce com amargor progressivo, maltes torrados, caramelo, lúpulo. Encorpada, alta carbonatação, seca e leve adstringência no final.

Percepções pessoais:

Cerveja ainda no copo e vários chocolates ao redor, nada melhor que um post de degustação em tempo real, com os sabores vívidos e em desenvolvimento. No copo ela esbanjou um soberbo creme, de coloração amarronzada e forte densidade e duração. Os aromas se desprenderam facilmente e fizeram uma boa apresentação do líquido, com bastante malte torrado, café e chocolate. No sabor, acrescentou-se lúpulo, caramelo e álcool bem inserido. Ela tem bastante corpo e carbonatação elevada, padrão para o estilo. O final é médio/seco e amargo, deixando ótima sensação. A drinkability é boa, mas segue a proposta de cerveja gourmet, então será mais adequadamente indicada para harmonizações. 

Informações adicionais:

Origem: Brasil
Família: Ale (dark Ale)
Tipo:  Foreign Extra Stout 
Teor alcoólico: 7,5% vol
Temperatura ideal: 8º - 12º

Copo ideal: Pint, taça,caldereta.
Valor médio: R$16,00  600 ml.