Degustação: Baden Baden Celebration Inverno 2011

Esta bela sazonal ficou guardada por alguns meses e foi merecidamente aberta no réveillon. Em sua 8ª edição, já é considerada uma tradição para a marca, que limita sua tiragem a 15.000 garrafas anuais. 

Características:

Aparência: Cor negra com bordas avermelhadas. Creme beje   de bom volume, média duração e pouco densa.

Aroma: Café, tostado, chocolate, caramelo, ameixa, malte em primeiro plano e em segundo leve lúpulo e álcool. Doce.

Sabor: Chocolate, caramelo, tostado, toffe, malte, corpo médio/forte, levemente licorosa, doce, leve amargor, excelente drinkability. 

Percepções pessoais:

Nem sempre fugir ao estilo estampado no rótulo é sinal de defeito, obviamente ninguém quer comprar uma Barley Wine e levar uma Weiss, mas até que ponto as regras que ditam os limites de cada estilo impedem a percepção do nascer de um novo estilo, ainda mais quando se tratando de nano e micro cervejarias, é um assunto a  ser refletido tomando-se boas cervejas. 

A Baden Baden Celebration Inverno 2011, é uma excelente cerveja, mas possui características que tornam inadequado o título de Doppel Bock, mesmo assim, continuando a ser uma ótima cerveja, ademais isto sendo de menor valor para uma cervejaria com forte nome no setor. Dentre tais características fugazes, estão a presença de tostado tando no aroma como no sabor e também no retrogosto e, a coloração e com profunda negritude e nenhuma translucidez. Toda via, como dizia o cego da montanha: se ninguém tivesse me dito nada o que eu pensaria? A Banden Celebration é uma cerveja que preenche toda a taça com seu creme abundante e emana fortes aromas que apresentam uma cerveja doce, forte e complexa. O sabor apresenta exímio equilíbrio, destarte o alto percentual alcoólico da cerveja (8% abv). O corpo é intenso, a textura é levemente licorosa e os tons doces, na medida, tornam esta bebida um líquido muito fácil de ser tomado. O final traz um levíssimo amargor e malte em abundância. O retrogosto é longo, muito agradável e adocicado. Nota 8,5.

Curiosidades:

Aqui está uma lista com outras cervejas do mesmo estilo, para interessante comparação de sabores: 

Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, Weltenburger Kloster Asam-Bock, Capital Autumnal Fire, EKU 28, Eggenberg Urbock 23º, Bell’s Consecrator, Moretti La Rossa, Samuel Adams Double Bock.

Harmonização:

MEDALHÃO AO MOLHO BADEN BADEN CELEBRATION

INGREDIENTES 

300g de filé mignon

Sal e pimenta a gosto para temperar

Modo de fazer

Tempere o filé com sal e pimenta a gosto e grelhe.

Em seguida, frite as batatas em óleo ou azeite quente.

Depois sirva o medalhão com molho e batatas.

Rendimento: 1 porção

INGREDIENTES (MOLHO)

480ml de Cerveja Baden Baden Celebration Inverno

200g de alho-poró

200g de cenoura

200g de cebola

200g de pimentão

200g de rôti de carne

MODO DE FAZER 

Em uma panela grande, despeje um pouco da cerveja. Em seguida, acrescente o alho-poró picado e limpo, a cenoura 

picada sem casca, a cebola sem casca e cortada em 4 e o pimentão sem sementes e cortado em 4. 

A cada ingrediente vá adicionando a cerveja aos poucos e deixe ferver por 2 horas.

Depois de 2 horas, coe o molho e acrescente o rôti de carne, que deve ser dissolvido conforme instruções da embalagem.

Rendimento: 5 litros

Dica – Esse molho pode ser armazenado no congelador por até 3 meses

Fonte: Site da Cervejaria.

A Baden Baden disponibiliza várias harmonizações neste link.

Informações adicionais:

Origem: Brasil

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Graduação Alcoólica: 8%

Temperatura ideal: 8º a 12º C

Copo: Taça.

Volume:600ml

Preço: R$18,00.

Custo benefício: Bom.