Degustação: Pilsner Urquell - Clássica!

Mais que tradicional, esta cerveja é a criadora de um estilo que se difundiu pelos 05 continentes. A cervejaria foi criada em 1839, na cidade de Pilsen (dando origem ao nome do estilo), na contemporânea República Tcheca. 

Inicialmente nomeada de Pilsen Bier, em 1889 passou a se chamar de Pilsner Urquell, onde "Urquell" significa "Fonte Original".  

O então criado estilo Bohemian Pilsener tornou-se tão popular que hoje centenas de cervejas se intitulam Pilsen, mas a maioria são completamente diferentes do estilo original. Até na Alemanha, país vizinho à fonte original do estilo, as cervejas pilsen adquiriram sabor característico, sendo diferentes das Tchecas.

Então, quer uma Pilsen de verdade? Tome esta cerveja!

Características:

Aparência: Cor dourada, límpida. Creme branco, abundante, de média duração.

Aroma: Lúpulo floral, malte. Intenso. 

Sabor: Lúpulos floras, malte. Variação entre doce e amargor. Corpo leve. Alta carbonatação. Final seco, equilibrado, excelente drinkabilty.

Percepções Pessoais:

Esta cerveja é uma manual do estilo Bohemian Pilsener, coloração forte, dourada, creme farto e de média duração. No aroma começa-se a percepção de umas das características principais do estilo: os tons florais do Lúpulo Saaz. A quantidade generosa de lúpulo é muito bem equilibrada com boas doses de malte. Na boca, ela é potente, podendo até travar ao primeiro gole, mas seu fascínio é formado com a aparição de ondas adocicadas, que muito bem equilibradas a transformam em uma cerveja de drinkability fantástica. Ela consegue ter a potência desejada enquanto o líquido passeia pela boca, e também terminar com uma suavidade seca, que pede mais um gole.

Informações Adicionais:

Fabricante: Plzensky Prazdroj
Origem: República Tcheca.
Família: Lager.
Tipo: Bohemian Pilsener
Graduação Alcoólica:  4.4%
Temperatura ideal: 2 a 4º C.
Site: http://www.pilsner-urquell.cz
Copo: Pilsner.
Preço: R$ 18,00 - 500ml. 

Foto do dia: Camila Morais

Foto: Felipe Nunes

Degustação: Bernard Celebration - Tcheca de verdade!

Mais uma da Bernard no gatilho, esta é minha favorita. Uma típica bohemian pilsener, ganhadora de inúmeros prêmios e dotada de muita tradição. O malte utilizado em suas cervejas é produzido na própria cervejaria, sua Casa de Malte produz 6,7 toneladas de malte por ano, não só abastecendo sua produção interna como distribuindo para parceiros compradores.

Características: 

Aparência: cor dourada, boa formação de creme e breve duração.

Aroma: malte, pão, lúpulo,biscoito, de média soltura. 

Sabor: malte, fermento, corpo médio, alta carbonatação, final com lúpulo afável.

Percepções pessoais:

Lager não filtrada de coloração vívida e finíssima turbidez. Seu creme é vantajoso, mas excessivamente aerado, encurtando sua duração. Seu aroma traz malte, biscoito e pão (fermento) e é adocicado. Na boca ela se mostra mais amarga, dentro dos padrões do estilo. São presentes  malte, cevada e lúpulo. Sua elevada carbonatação se mistura com uma leve acidez. O corpo é mediano, mostrando uma cerveja equilibrada. O final é traz amargor e dulçor equilibrados e a drinkability é excelente. Nota: 8,5.

Descrição Comercial:


Desde o seu lançamento, em 1995 é considerada por muitos tchecos a melhor cerveja especial da República Checa. O sabor e o aroma são delicados. Passa por processo de microfiltragem, que substitui a pasteurização, e por refermentação na garrafa. É uma fonte de vitaminas do grupo B, enzimas, oligoelementos e biocatalisadores.
A fermentação leva de 7 a10 dias, a maturação 30 dias e a fermentação em garrafas, 7 dias.

Informações Adicionais:

Origem: República Tcheca.

Família: Lager.

Tipo: Bohemian Pilsener.

Graduação Alcoólica: 5%

Temperatura ideal: 2 a 4º C.

Site: www.bernard.cz

Copo:  Pilsner, Lager, caldereta, taça.

Preço médio: R$ 16,00 - 500ml
Onde comprar em São Luis: Empório Santa Cruz, supermercados e lojas especializadas.

Foto do dia: Radeberger Pilsner

Praça Benedito Leite - São Luís/MA

Degustação: Radeberger Pilsner

 A Radeberger Brewery  foi a primeira cervejaria alemã  a produzir exclusivamente o estilo German Pilsener, notoriamente pela proximidade da cidade natal Radeberg, na Alemanha oriental, à República Tcheca. 

Sua fundação é datada em 1872 e  sua história se confunde com a de sua pátria mãe. Foi a cerveja preferida do Príncipe  Otto von Bismarck e exaltada por toda a côrte de Sajonia.

Características:

Aparência: Cor dourada, clara, pouco translúcida,  com creme farto e durador.

Aroma: lúpulo floral, fermento, cereais e malte.

Sabor: Lúpulo, cereais, fermento, bom amargor, rápido dulçor, seca. Corpo médio, refrescante. Alta carbonatação e final amargo.

Percepções pessoais:

 

Esta alemã vem 'vestida' em um belo rótulo que apresenta suas condecorações. No copo apresentou uma brilhante cor dourada, bem clara, quase amarela. Com creme volumoso, deixou marcas no pilsner e durou satisfatoriamente. Seu aroma é sutil e traz os elementos equilibrados, com destaque para o floral, malte e cereais. Ao primeiro gole ela surpreende, com amargor acima da média do estilo e menos malte, ela eleva o diálogo a um tom mais forte, ainda bem descontraído e refrescante. A carbonatação é abundante, corpo médio, seca, mas nada de entraves, com ela você terá algo muito mais redondo que o Fenômeno! O final é de média duração, amargo, delicioso. Acredito que não preciso mais falar em drinkability.

É um pilsener alemã com muita personalidade e facilmente pode ser posta com acima da média dentre as mais tradicionais do estilo. Nota: 8,5.

Informações adicionais:

Origem: Alemanha.

Família: Lager.
Tipo: German Pilnsener
Graduação Alcoólica: 4,8%

Temperatura ideal: 0º a 4º C

Copo: Pilsner.

Volume: 500ml

Site:  www.radeberger.de 

Preço: R$18,00.

Custo benefício: Regular.

Onde comprar: Lojas especializadas e supermercados. 

Degustação: BambergTcheca

Mais uma Bohemian Pilsener "True" fabricada no Brasil. O estilo pilsen é o mais conhecido no mundo e começou a ser produzida por volta de 1840 na cidade de Pilsen, região da Bohemia na República Tcheca. 

A Tcheca é  resultado da parceria entre a cervejaria Bamberg, o cervejeiro caseiro Leonardo Botto e o cervejólogo Edu Passarelli.

Características:

Aparência: Dourado escuro, translúcida.  Espuma de ótimo volume e duração, deixando marcas perenes no copo, densa e de coloração branca.

Aroma: Lúpulo  herbal, e Malte.

Sabor: Lúpulo proeminente. Curtíssimo doce inicial seguido de amargor elevado. Corpo médio, muito boa carbonatação. Final lupulado, seco e drinkability delicada.

Harmonização: Frutos do mar, salame.

Percepções pessoais: 

O nome da cerveja sugere o estilo e esse vai ser o referencial pra analisá-la. 

Ela formou um maravilhoso creme, denso e abundante. O aroma é notável, com lúpulo herbal predominante. Uma semana depois de consumida, sua garrafa ainda possui cheiro de lúpulo. 

Mostrou-se potencialmente amarga, um deslumbre para os fãs desse sabor (eu), entretanto "afugentou" um pouco os outros tons. Acredito que ela poderia manter a personalidade 'zangada' e ganhar um mais de  equilíbrio. 

O álcool está muito bem inserido e não é percebido. 

O retrogosto é magnífico: seco, amargo e prolongado. 

Nota 8,0

Informações Adicionais:

Família: Lager

Tipo: Bohemian Pilsener
Embalagem: Garrafa 355ml 
Graduação Alcoólica: 5% ABV
Temp. de serviço: 0 a 5º C
Origem: Brasil.
Copo ideal: Pint, Tulipa, Pilsner.
Site: http://blogdatcheca.blogspot.com
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar em SLZ: anexo Buteko da Lagoa.

Wernesgrüner Pils

Felipe Morgoth já tinha falado em outro post sobre a prima de sabor limão da Wernesgrüner. Nesse momento irei falar sobre a boa impressão que tive ao saborear a Wernesgrüner Pils.

Achei uma excelente Pilsen, com um sabor do lúpulo bem suave. Formou uma espuma bonita quando colocada na taça, mas que teve pouca duração. Sua aparência é bem clara e bonita. Tive uma ótima sensação quando a provei, bem refrescante com amargo superior a outras pilsens.

Uma excelente pedida para matar a sede em um dia quente!

Resumindo: uma boa cerveja dentro de seu estilo, muito melhor que as brasileiras. Nota 8,0

Tim...tim

Informações Adicionais:

Família: Lager
Tipo: Pilsen
Embalagem: Garrafa 330ml ou Barrilete de 5 litros
Graduação Alcoólica: 4,9% vol
Origem: Alemanha

Site: http://www.wernesgruener.de/

Preço Médio: R$ 7,00

Onde encontrar: Empórios e supermercados

Curiosidades:

ü A Wernesgrüner é uma cerveja que concorre com a Bitburger na Alemanha, sendo menos amarga que esta. A história desta cervejaria começa em 18 de março de 1436, mais de quatro séculos antes do surgimento da cerveja tipo pilsen, quando foi fundada pelos irmãos Schorer. Após a segunda guerra mundial foi estatizada, sendo privatizada novamente somente no final do século passado.

ü Pelo fato da cervejaria ser localizada no leste da Alemanha, região ocupada por tropas soviéticas após a segunda guerra mundial, ficou sujeita a regras comunistas durante muito tempo e desta forma, enfrentou muitas dificuldades para promover os seus produtos. Após a queda do muro, esta cervejaria adquiriu forças novamente e hoje é exportada para muitos países e com isso hoje já é possível encontrar fãs no mundo todo.

ü Até hoje, a cervejaria realiza eventos na cidade de Wernesgrün demonstrando como a cerveja era feita antigamente e como era distribuída. Os barris são colocados em cima de charretes e cavalos gigantes fazem um desfile pelas ruas da cidade entregando as cervejas.

ü Limpeza acima de tudo: todas os engenheiros de produção ou técnicos que são contratados, começam na empresa limpando o chão da cervejaria, para aprenderem desde o início que o mais importante em uma cervejaria é a limpeza.

Wernesgrüner lemon

Essa "Radler" alemã é uma mistura da Wernesgrüner Pilsener  e refrigerante de limão. As "Radlers"  surgiram do hábito dos ciclistas alemães misturarem cerveja com sucos e isotônicos de limão durante seus treinos.

Ela é bem leve e possui apenas 2.5% ABV. Tem creme branco de média densidade e consistente. Seu sabor pode ser mais associado a um drink do que a uma cerveja. Não me agradou de forma alguma, é fortemente artificial, azedo e aguado. Eu preferia colocar alguns limões em uma boa pilsen a tomar esta fruit beer, como é formalmente chamado seu estilo.

Se você for uma grande apreciador de refrigerantes de limão, o que não é o meu caso, talvez goste da W. Lemon, mas se gosta mesmo de cerveja, eu não indicaria!

Nesse site, pode-se conferir um ranking de fruit beers:

http://beers-ciders-pubs.blogspot.com/2010/06/best-200-fruit-beers-in-world.html

A Wernesgrüner Lemon conseguiu apenas o 131º lugar.


Wernesgrüner Lemon
Família: Lager
Tipo: Fruit Beer
Apresentação: Garrafa de 330ml
Graduação Alcoólica: 2,5% ABV
Site Oficial: http://www.wernesgruener.de/
Origem: Alemanha
Comprada: supermercado
Preço Médio: R$ 5,00

Cerveza Norteña

A uruguaia Norteña é uma típica pilsen de massa. Possui sabor e aromas fracos. Deve ser tomada em baixas temperaturas para cumprir sua função refrescante e contém água, malte, cevada, lúpulo, antioxidante INS 316, estabilizante INS 405 em sua composição.

Tem a coloração amarela, espuma cremosa e  de pouca duração. Na degustação é perceptível o lúpulo em forma extremamente suave e amargor fraco.

Não é muito superior às populares nacionais e não acrescenta muito ao mercado brasileiro, eu particularmente não a trocaria por uma  Brahma, Bohemia ou Antárctica Original, seria mais honesto comprar uma cerveja de melhor qualidade pagando um pouco mais ou pegar uma nacional mais barata.

Norteña

Família: Lager
Tipo: Pilsen
Apresentação: Garrafa de 960ml
Graduação Alcoólica: 5% ABV
Origem: Uruguai
Fabricação: Uruguai
Comprada: Old Scholl Rock Bar - Belém - PA no dia 07/05/2010
Preço Médio: R$ 16,00
 
 

Antarctica Cristal

Cerveja degustada em boa companhia no Posto Ipiranga/Petrobras do Calhau, em São Luís- MA em 29/12/2009 às 23:11.

              Cerveja Pilsen tipo Extra, possui sabor mais forte que Pilsen e levemente maltado, contém Lúpulo timidamente pronunciado no sabor e fraco no aroma, muito boa drinkability.

              Perfeita para os dias quentes e se tomada bem gelada.  Acho até que o fabricante deveria fazer uma versão 600ml para nós no Nordeste. Revestida em uma atrativa embalagem transparente que realça sua bela coloração.

Dados do Fabricante:

Produto Antarctica Pilsen Extra Cristal


Definição/Tipo Cerveja Pilsen

Embalagens Long neck 355ml

Ingredientes Água, malte, cereais não maltados, carboidratos, lúpulo isomerizado (resistente a luz), antioxidante INS 300 e estabilizante INS 405.

Teor alcoólico 5,51% vol.

Teor calórico 46,9 kcal/100ml

Lançamento 1991

Prazo de validade Quatro meses

Valor: R$ 3,00

Antarctica Pilsen

Cerveja degustada na agradabilíssima Praia do Futuro em Fortaleza, na data 22/10/2009.

             Nenhuma cerveja seria mais adequada para começar este blog do que a Antarctica. Conhecida como tipo "Pilsen", mas como a maioria das cervejas de grande comercialização no Brasil, é uma bela "American Lager Light" devido a sua leveza e singela função de frescor.

             Seu aroma é leve e o sabor é suave e levemente metalizado, este, devido ao tamanho continental e ao desnível na qualidade de produção entre as regiões de nosso país, contém algumas variações conforme o local de fabricação. Possui teor alcoólico de 4,9% vol. e poucos traços de álcool no paladar.

Histórico

"Fundada em 1885, a Cia Antarctica Paulista situada no bairro de Água Branca, São Paulo. Inicialmente produzia gelo e gêneros alimentícios. Em 1888 lança a cerveja Antarctica, que teve seu primeiro anúncio publicado no jornal "A Província de São Paulo" (atual Estado de São Paulo) em março de 1889: "Cerveja Antarctica em garrafa e em barril - encontra-se à venda no depósito da fábrica à Rua Boa Vista, 50". Em 1895 a Antarctica ganha sua primeira logomarca: uma estrela de seis pontas com a letra"A" no centro.

Foi em 1935 que os famosos pingüins de Antarctica passaram a integrar o seu rótulo, acompanhados de uma estrela dourada.

Em 1979 passou a ser exportada para os Estados Unidos, Europa e Ásia.

Em 2001, A Antarctica trouxe novas alterações nos seus rótulos. O famoso rótulo retangular atravessado por uma faixa que azul - que lhe rendeu este apelido - mudou com a introdução da cara que conhecemos hoje, mas sempre mantendo seu símbolo maior, os pingüins.

Desde o final de 2003, Antarctica lançou, com muito sucesso, a campanha da "BOA", que consolidou sua posição no mercado brasileiro. O clube da BOA - Bebebores Oficiais de Antarctica - conta com uma grande legião de associados, verdadeiros apreciadores de uma cerveja de qualidade. Afinal, Boa, só se for Antarctica."