Foto do dia: Bamberg Munchen

Bamberg Munchen - Rua do Giz - São Luís / MA

Foto do Dia - Bamberg Tcheca

Vejas as impressões sobre a degustação desta cerveja aqui.

Bamberg Rauchbier

Bamberg Rauchbier - Bacon Beer?!

A Bamberg é uma microcervejaria brasileira localizada em Votorantim. Já esta no mercado a 6 anos, sempre produzindo cervejas de altíssima qualidade. A breja da vez é Rauchbier, uma das mais premiadas do Brasil,    representando nosso país de forma magnífica e ganhando prêmios como o de melhor cerveja do Mundo e das Américas no World Beer Awards 2010.

Seu tipo é caracterizado pela forte presença de maltes defumados, ele surgiu na região da Francônia, norte da Baviera e foi popularizado na cidade de Bamberg na Alemanha.

Rauchbier significa "cerveja de fumaça", tal nome veio da forma de produção onde o malte é seco e defumado em placas de madeira.

Ela é feita com maltes Agrária e Weyermann, lúpulo de Hallertauer, fermento bávaro e um longo processo de maturação.

Características:

Aparência: cor Marrom, densa, boa formação e média duração de espuma.

Aroma:  defumado, bacon,  malte torrado.

Sabor:   malte torrado, defumado, bacon, leve doce,  e café. Retrogosto médio, sobrepondo-se o dulçor sobre o amargor. Drinkability excelente.

Percepções Pessoais:

Cerveja de aroma expansivo, trazendo bacon, malte torrado, muito agradável e suculento. Ao provar se demonstra uma cerveja complexa e harmônica, os tons defumados estão muito bem equilibrados. Seu sabor "pede" um acompanhamento forte como toscana com pão de alho, feijoada, etc. Ela tem como estilo base a Dunkel, diferente da Eisenbahn que apesar de mais suave tem como base o Bock. O retrogosto se demonstra levemente mais doce e traz boa sensação. 


Comparando duas degustações feitas com esta cerveja, a primeira em out/2009 e a última em fev/2011, além do teor alcoólico ter subido de 4,8% para 5,2%, sabores leves de cinza e madeira queimada foram atenuados e os de bacon ficaram bem mais presentes. Senti mais harmonia e um grande aumento de drinkability. 


Com certeza esta é uma das melhores representantes do estilo no mundo. Nota 9,5.

Prêmios conquistados pela Rauchbier:

• Prêmio Paladar de Produto do ano 2009
• European Beer Star 2009
• World’s Best Flavoured Lager 2010
• Mondial de La Biére 2010
• Australian Internacional Beer Awards 2010
• Destaque na seleção Prazeres da Mesa 2010

Informações Adicionais::

Fabricante: Bamberg
Origem: São Paulo - Brasil
Família: Lager
Tipo: Rauchbier
Graduação Alcoólica: 5,2%
Temperatura ideal para degustar: 6 a 10º C
Site: www.cervejariabamberg.com.br
Copo: Shaker, pokal, tulipa.
Preço: R$ 10,50 - 355ml

Degustação: BambergTcheca

Mais uma Bohemian Pilsener "True" fabricada no Brasil. O estilo pilsen é o mais conhecido no mundo e começou a ser produzida por volta de 1840 na cidade de Pilsen, região da Bohemia na República Tcheca. 

A Tcheca é  resultado da parceria entre a cervejaria Bamberg, o cervejeiro caseiro Leonardo Botto e o cervejólogo Edu Passarelli.

Características:

Aparência: Dourado escuro, translúcida.  Espuma de ótimo volume e duração, deixando marcas perenes no copo, densa e de coloração branca.

Aroma: Lúpulo  herbal, e Malte.

Sabor: Lúpulo proeminente. Curtíssimo doce inicial seguido de amargor elevado. Corpo médio, muito boa carbonatação. Final lupulado, seco e drinkability delicada.

Harmonização: Frutos do mar, salame.

Percepções pessoais: 

O nome da cerveja sugere o estilo e esse vai ser o referencial pra analisá-la. 

Ela formou um maravilhoso creme, denso e abundante. O aroma é notável, com lúpulo herbal predominante. Uma semana depois de consumida, sua garrafa ainda possui cheiro de lúpulo. 

Mostrou-se potencialmente amarga, um deslumbre para os fãs desse sabor (eu), entretanto "afugentou" um pouco os outros tons. Acredito que ela poderia manter a personalidade 'zangada' e ganhar um mais de  equilíbrio. 

O álcool está muito bem inserido e não é percebido. 

O retrogosto é magnífico: seco, amargo e prolongado. 

Nota 8,0

Informações Adicionais:

Família: Lager

Tipo: Bohemian Pilsener
Embalagem: Garrafa 355ml 
Graduação Alcoólica: 5% ABV
Temp. de serviço: 0 a 5º C
Origem: Brasil.
Copo ideal: Pint, Tulipa, Pilsner.
Site: http://blogdatcheca.blogspot.com
Preço Médio: R$ 10,00
Onde comprar em SLZ: anexo Buteko da Lagoa.

Bamberg Schwarzbier