Degustação: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Para fechar a rodada alemã provamos a Weihenstephaner,  produzida pela cervejaria mais antiga do mundo  em atividade, a Weihenstephan. Sua história tem início no séc. VIII, mais precisamente no ano 740, na cidade distrital de Freising, região administrativa da Alta Baviera, a cerca de 45km de Munique. Em 1021 se tornou a Abadia de St. Stephenem, mas só em 1040, adquiriu a licença para produção, sendo esta última a data oficial na contagem de sua fundação. Freising além da próximidade  de Munique, é um rico destino cervejeiro pois junto à fabrica funciona a Universidade Técnica de Munique, que possui o maior acervo de leveduras do mundo.

Características:

Aparência: cor dourada, turva. Creme aerado, volumoso, média duração.

Aroma: cravo, banana, pão (fermento), cereais. Suave.

Sabor: alta carbonatação, corpo médio/leve. Cravo, banana, pão (fermento), cereais.

Percepções pessoais:

Cerveja de bela aparência turva e creme abundante. O aroma é suave e traz as tradicionais características das cervejas de trigo com com cravo, banana e fermento. O corpo é suavemente mais leve que a média do estilo. A carbonatação é alta e traz ótimo frescor. Além das características apresentadas no aroma o líquido acrescenta um leve tostado, conferindo um leve amargor, mesmo assim predominando o dulçor do malte.O final é suave e equilibrado. É uma cerveja bem tradicional e bom referencial para o estilo, sem surpresas.  Nota 7,5.

Informações Adicionais:

Fabricante: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan

Origem: Alemanha.

Família: German Weizen.

Tipo: Hefe Weiss

Graduação Alcoólica: 5.4%.

Temperatura ideal: 6 a 8º C.

Site: http://www.weihenstephaner.de

Copo: Weizen.

Preço: R$ 12,90 - 500ml.

Custo benefício: Regular.

Degustação: Valentins Weiss - 'A Cerveja dos Namorados'

Esta cerveja vinda do sudoeste alemão traz o emblemático São Valentim em seu rótulo, considerado o padroeiro do namorados, ou apenas dos que se amam. Então se você quer uma boa pedida para este 12 de junho, aqui está.

Ela é uma Hefeweissbier, tipo de cerveja de trigo na qual há a presença de fermento em desenvolvimento na garrafa. Também fundamental para caracterização do estilo é sua coloração acobreada, aroma frutado com presença de cravo e banana, e abundante creme branco. Nestes quesitos, a Valetins só deveu no creme, que não formou tanto quanto o desejado e não se manteve por muito tempo.

Percepções pessoais:

Impondo uma aparência turva e creme aerado, ela apresenta aroma de média expressividade, com mais fermento, leve cítrico e suave banana. O sabor segue a mesma linha, com uma leve acidez. Nesta cerveja de trigo, tem-se mais presença de cereais e fermento, com cravo em segundo plano. Seu corpo é mais leve que a média e o lúpulo é presente. O final é refrescante, mas curto, sem deixar muitas memórias do sabor. É uma opção mais leve do estilo e com  menos presença de cravo. Nota: 6,5.

Informações Adicionais:

Origem: Alemanha.

Cervejaria: Parkbrauerei.

Família: ALE

Tipo: Hefeweiss.

Graduação Alcoólica: 5,2%

Temperatura ideal: 5 a 7º C

Site: http://www.valentins-beer.com/products.html

Copo:  Weizen.

Preço: R$ 10,90 - 500ml

Custo benefício:  Regular.

Degustação: Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb

Esta é a Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrüb! Nome complicado? Então vamos lá, esta alemã merece uma apresentação detalhada. Do Alemão para o Português: Hefe,  significa levedura, fermento; Weissbier, é denominação de cerveja de  trigo (cerveja branca) e Naturtrüb, natural. Na prática, é uma cerveja de trigo que é engarrada com os sedimentos das leveduras que ficam em suspensão, trazendo-lhe uma aparência turva, já que ela não é filtrada. Ela é considerada natural pois além de não ser filtrada não passa pelo processo de pasteurização, mantendo suas vitaminas e minerais, assumindo assim, uma característica isotônica, que hoje é reconhecida cientificamente.

Características: 


Aparência: creme claro, denso, de médio volume e boa duração. Coloração âmbar, turva, opaca.

Aroma: banana, cravo e fermento.

Sabor: cítrico, frutado, especiarias. Doce.

Percepções pessoais:

Cerveja de coloração âmbar, bastante turva, com presença de algumas partículas. O aroma é ressaltado, frutado e adocicado, com todos os elementos básicos de uma boa Weiss, em equilíbrio: banana, cravo e fermento. No sabor, uma cerveja de corpo médio e alta carbonatação. Além das notas aromáticas, acrescentam-se cereais e um levíssimo amargor que não perpetua, mas tempera o conjunto. A sensação de é extrema refrescância. O final é adocicado e a Drinkability excelente. Quando tomar? Sempre! Esta é item fundamental na geladeira que qualquer bom bebedor. Vai bem nos dias quentes e acompanha bem refeições leves como peixes, aves, etc. Nota: 8,0.

Descrição comercial:

A cerveja de trigo é especialmente consumida por jovens e esportistas, devido à presença de vitaminas e sais minerais, e ao seu efeito isotônico, pois, a cerveja não é filtrada e contém leveduras naturais. Sua baixa acidez e aroma frutado fazem desta cerveja também a preferida do público feminino.

  

Totalmente natural, de fermentação alta, fabricada  com  levedura  de  nossas  próprias instalações de cultivo, 60% composta de malte de trigo e 40%  de  cevada  malteada, refinado aroma de lúpulo de Hallertau, possui 12,5% de mosto original e 5,5% de álcool.

Informações Adicionais:

Origem: Alemanha.

Cervejaria: Paulaner.

Família: ALE

Tipo: Weissbier.

Graduação Alcoólica: 5,5%

Temperatura ideal: 5 a 7º C

Site: http://paulaner.com

Copo:  Weizen.

Preço: R$ 12,90 - 500ml

Custo benefício:  Bom.