Schneider Weisse TAP 6 - A doppelbock de trigo mais antiga da Baviera:

Esta cerveja é chamada de "Nossa Aventinus" (unser aventinus),é a doppelbock de trigo mais antiga da Baviera, e é composta pela receita original de Mathilde Schneider de 1907, que traz uma cerveja de trigo doppelbock, não filtrada e não pasteurizada.

Características:

Aparência: cor âmbar escura, pouco translúcida, alta turbidez. Creme médio, e breve.

Aroma: maltes tostados, frutas secas, trigo, cravo, banana.

Sabor: uva passa, maltes tostados, vinho do porto, banana cravo, picante e amargor moderado. Média carbonatação. Textura licorosa. Final alcoólico. Boa drinkability. Complexo.

Percepções Pessoais:

A "Nossa Aventinus" tem a coloração fechada, que vai do âmbar escura ao marrom. Seu creme se formou em tamanho mediano e logo de desfez. O aroma, bastante atraente, traz os tradicionais elementos de uma weissbock, maltes tostados, caramelo, cravo, banana, trigo, além de frutas secas e leve álcool. Na boca, o primeiro contato é forte, picante,  com predominância de um leve amargor, seguido do frutado, cereais, cravo e tostados. O álcool é responsável por sua característica quente e picante, e está bem inserido para um doppelbock. A carbonatação é mediana/baixa para o estilo e a textura é quase licorosa. Bastante encorpada, ela traz boa complexidade. O final é amargo e tem o álcool mais perceptível. O after é logo e saboroso e o conjunto tem boa drinkability. 

Cerveja com bastante personalidade, acompanha bem a culinário alemã mais pesada e também animais silvestres. Feita para ser apreciada do primeiro gole até o "após". Nota 8,5.

Informações Adicionais:

Fabricante: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn.

Origem: Alemanha.

Família: Ale.

Tipo: German Weizenbock / Wheat Doppelbock.

Graduação Alcoólica: 8.2%.

Temperatura ideal: 5 a 7º C.

Site: http://www.schneider-weisse.de/

Copo: Weizen.

Preço: R$ 19,90 - 500ml. 

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Degustação: Eggenberg Doppelbock Dunkel

Foto: Felipe Nunes

Mais um produto do "Castelo" Eggenberg, na Áustria. A Doppelbock Dunkel é uma cerveja lager forte e bastante alcoólica, ótima para ser apreciada em pequenas doses e acompanhada de carnes de sabor pronunciado como a suína e caças.

Características:

Aparência: Cor marrom escuro. Creme abundante e denso.

Aroma: Caramelo, mate torrado, ameixa, toffe, álcool.

Sabor: Malte torrado, toffe, álcool, caramelo, frutas secas, café. Corpo médio. Média/baixa carbonatação. Final forte, quente e breve. Boa drikability. 

Percepções pessoais:

A garrafinha estampa um belo rótulo com o 'mascote' do estilo bock, um bode. Seu líquido formou um esplendoroso creme, de média densidade e boa duração. A coloração, bem ao estilo, que passa pelo preto, marrom e vermelho escuro. Na boca ela é doce, tostada e caramelada. A textura é levemente licorosa, com sensação quente, sem exagero. A carbonatação é média/baixa e o corpo médio para o estilo. O final traz leve amargo e frutas secas. O lúpulo é muito discreto e ela apesar de forte, é agradável de ser bebida. Nota: 8.

Informações adicionais:

Origem: Áustria.

Família: Lager.

Tipo: Doppelbock.

Graduação Alcoólica: 8,5%

Temperatura ideal: 8º a 12º C
Site: http://www.eggenberg.at

Volume: 330ml

Copo: Cálice, tulita.

Preço médio: R$ 18,00.