Foto do dia: Cláudia Marreiros

Foto de Taciano Brito.

"A vida é feita de magia e lirismo"

Degustação Natalina: Baladin Nöel.

Fechando o dia com um presente de natal  que é infalível para mim, com nome nada menos próprio ao dia: Nöel! Se ele não foi até você vá até ele pois o conteúdo deste rótulo foi considerado tão especial pela fabricante que transformou a produção sazonal comemorativa ao dia do bom velhinho em permanente. 

Esta "birra" surgiu na pequena  cidade de Piozzo,  na Itália, por volta de 1986, em um pequeno brewpud e em meio a uma forte tradição vinícola, Teo Musso, se desprendeu das raízes e inovou, criando experimentos que chegaram a usar  música como fator alterante na fermentação da cerveja.

Aparência: Líquido marrom, levemente avermelhado. Espuma de médio volume e duração, pouco densa e clara.

Aroma: Expansível. Bastante malte, frutado, chocolate.

Sabor: Doce. Maltes, ameixas, castanha, leve tostado, chocolate. Corpo médio, boa carbonatação. Final leve amargor e semi seco.

Percepções Pessoais:

A primeira surpresa ao abrir esta cerveja foi o barulho que a tampinha fez ao se deslocar e liberar a pressão interna, ela vem com uma camada de borracha interna que além de proteger mais o contato do líquido com o metal da tampa, veda de forma precisa o gás e permite que ela seja fechada de forma satisfatória durante o consumo.

Na taça, ela apresentou um líquido escuro de cor que varia do marrom até o rubro, com pequenas partículas em suspensão. O creme se apresentou fugaz e de médio volume. O aroma apresenta certa complexidade, regido pelo malte e temperado com esteres de frutas secas, chocolate, álcool e até uma leve lembrança ao vinho do porto. O sabor é equilibrado e tem o álcool bem inserido. Aqui também tem o doce como chave mestra, ela é suave para o estilo e não apresenta os comuns fenótipos das tradicionais belgas, nada que prejudique pois ela tem personalidade, apresentando mais características frutadas e  leve chocolate. O corpo é médio, a textura é granulada e o final tem algum amargor mas em segundo plano em função dos maltes. Ao desagrado, ela apresentou um leve sabor de acetaldeído, que apesar  de não chegar a ser um incômodo, prejudicou o conjunto.  A drinkability é otimizada  pela suavidade do conjunto. Nota 7,5.

Informações adicionais:

Origem: Itália.

Família: Ale.

Tipo: Belgian Dark Strong Golden Ale.

Graduação Alcoólica: 9%

Temperatura ideal: 13º a 15º C

Copo: Taça.
Site: http://www.birreria.com

Volume: 750ml

Preço: R$78,00.

Custo benefício: Desfavorável.

Onde comprar: Lojas especializadas e importadoras. 

Peito de peru assado em molho de cerveja com laranjinhas KinKan.

Ingredientes:

2 peitos de peru desossados (bolinhas)

2 colheres de sopa de alho

Sal

1 colher de sopa de cebola picada

Pimenta

1 folha de louro

1 cerveja pequena 

Como Fazer

Tempere os peitos de peru com o alho, sal, pimenta e a cerveja. Deixe na marinada por 1 noite.

Leve os peitos de peru ao forno em uma assadeira funda. Regue com o molho de cerveja. Cubra a assadeira com papel alumínio (sem deixar encostar nos peitos) e leve ao forno por 40 minutos.

Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar.

Decoração:

1 bandeja de mini laranjas KinKan

3 colheres de sopa de açúcar

1 copo de água 

Leve os ingredientes ao fogo até as laranjas estarem macias e a calda bem grossa.

Fatie os peitos deixando um com a metade inteira. Arrume as fatias de peru em um prato, coloque o meio peito inteiro no centro e espete as laranjinhas com palitos. Espete também cerejas e ramos de canela. 

FONTE: http://www.temperandoavida.com.br

Degustação: Cerveja Samichlaus Classic

A Samichlaus foi criada na Suíça, em 1980.  A cervejaria Hürlimann, localizada em Zurique, foi responsável por sua produção até 1996, que foi interrompida até 2000, quando a cervejaria austríaca Castle Eggenberg, voltou a fabricar e comercializar este ícone natalino cervejeiro. 

No dia 6 de dezembro  se comemora o dia de São Nicolau, que é o santo que inspirou a criação da figura do Papai Noel, nesse mesmo dia, tradicionalmente é feita a produção   desta cerveja. Sua fabricação passa por um longo processo de fermentação e maturação que dura 10 meses e é feito em barris de carvalho, só então, ela é engarrafada e posta à venda. 

A Samichlaus obteve em 2007 o título de cerveja lager(cerveja de baixa fermentação) mais forte do mundo, com impressionantes 14% de teor alcoólico. 

Ela é uma cerveja Vintage, ou seja, não possui data de validade e seu sabor vai evoluindo com tempo, desde que guardada em condições adequadas. 

Características:

Aparência: Âmbar escuro, creme beje de médio volume, pouco denso e de duração breve.

Aroma: Malte, castanha, uva passa, álcool.

Sabor: Malte inicial, doce predominante, leve torrefação, leve amargor, final semi seco, retrogosto seco e doce. Corpo médio, drinkability delicada.

Percepções pessoais:

Este exemplar, engarrado em 2008, mostrou uma bela cerveja na taça, formou um creme robusto, beje e de célere duração. Sua aparência trouxe um líquido translúcido, de coloração âmbar escuro, com carbonatação perfeitamente preservada e constante emersão de micro bolhas. O buquê  apresenta uma cerveja complexa, com notas amadeiradas, torradas, nozes, uva passa e álcool. O sabor deste "licor de malte" é potente, mas não esquece o equilíbrio. Tem início doce e levemente picante, as variadas notas de castanha, frutas escuras e toffe, não são ofuscadas pelo álcool, que apesar de evidente não é excessivo. O líquido é licoroso e encorpado. O final é maltado e levemente seco. Ela pede pequenos goles,  é forte mas não chega a agredir.

É um cerveja para paladares treinados, acompanhamentos pesados, clima agradável/frio, ou seja, cerveja para ocasiões especiais. Nota 9,0.

Informações adicionais:

Origem: Áustria.

Família: Lager.

Tipo:Malt liquor/Specialty beer ou Doppelbock.

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura ideal: 8º a 12º C
Site: http://www.schloss-eggenberg.at/site/en_index.asp

Volume: 330ml

Preço: R$29,00.

Custo benefício: Bom, cerveja para ocasiões especiais.

Onde comprar: Lojas especializadas e importadoras. 

10 motivos para beber cerveja

Quer motivos ou argumentos para consumir o líquido mais precioso já feito pela humanidade?

Listamos abaixo 10 motivos com extremo embasamento científico para você beber cerveja:


10 - Cerveja tem muito mais vitaminas do que o vinho (fonte)

9 - Você não bebe cerveja obrigado ,ou seja , ninguém mata outros por não beberem cerveja;

8 – Cerveja combate o diabetes (fonte);

7 – Pessoas que bebem socialmente têm os melhores salários (fonte);

6 – Quando você bebe, costuma ter um bom motivo para ganhar carona ou sair bem acompanhado;

5 – Não tem graça brindar com leite, suco ou água;

4 – Cerveja é uma bebida social, ou seja, é consumida principalmente quando você está com amigos;

3 – Você pode encontrar cerveja em praticamente qualquer lugar do mundo;

2 – O consumo moderado de cerveja diminui o risco de enfarto do miocárdio (fonte);

1 – Você bebe cerveja porque você pode beber cerveja;

Fonte: Mulher, Cerveja & Futebol

Travel & Living: Mestre Cervejeiro

Depois de anunciar a mudança na identidade visual e reformulação na programação, o canal Travel & Living conta com mais uma novidade em sua grade.

Estréia dia 07 de novembro ás 23h o "Mestres Cervejeiros", voltado para a cultura da cerveja o programa percorre o mundo em busca das melhores cervejas.Não perca!

Onde: Travel & Living Channel (TLC)
Data: a partir de 07/11/11

Hora: 23hs

Cerveja: Uma História Incrível

Cerveja: 

Uma História Incrível

Você sabia que a cerveja foi um elemento vital para o nascimento da civilização? Cientistas e historiadores contam a história de como a cerveja ajudou a criar a matemática, a poesia, as pirâmides, a medicina moderna, as leis trabalhistas e a América.

• Data: Domingo - 09 de outubro | 
• Início: 21h | 
• Término: 22h

• Canal: Discovery

• Documentário / Histórico
• Classificação:  Programa permitido para menores acompanhados dos pais.

Universo da Cerveja - Harmonização com Queijos:

Dizer que vinhos e queijos não "casam" bem é uma maneira bastante confiável de causar espanto em seu interlocutor. Ainda mais se a frase seguinte for "a combinação ideal é com cervejas". 

Garrett Oliver, mestre-cervejeiro da nova-iorquina BrooklynBrewery, e uma sommelière apresentam cervejas e vinhos a uma plateia, para harmonização com queijos. No final, a decisão é do público - que, em geral, tende à cerveja.

Aproveite estas dicas saborosas e conheça mais  sobre o universo da cerveja!

Veja aqui a matéria completa publicada no Estadão.


Cheers!

Foto do Dia: Tarde ensolarada pede uma gelada.

Heineken

Vinhos e Rock n' Roll

O mais recente lançamento ("pesado") do mundo dos vinhos é a série AC/DC, direto de sua terra natal, a Austrália, os rótulos levam nomes de clássicos da banda como   "Back in black Shiraz", "You shook me all night long Moscato", "Highway to hell Cabernet Sauvignon" e 'Hells Bells Sauvignon Blanc". 

A vinícola responsável é a australiana Warburn Estatede. Os valores das garrafas ainda não foi revelado, mas terá preço de safra especial.

Esta não é a primeira nem a última homenagem à boa música moderna e pesada, veja algumas bandas que já tiveram seus logos estampados nas garrafas envelhecidas:

O WHITESNAKE e Dennis de la Montanya (De La Montanya Vinhos & Vinhedos) apresentaram em 2010 o Whitesnake Zinfandel.

O frontman da banda, David Covardale, comenta: "É um pequeno e insolente vinho cheio até a borda com uma essência sexy e escorregadia..."

Em 2008 o Iron Maiden lançou seu primeiro vinho, o Eddie's Evil Brew, feito de uvas chilenas da família Merlot. A garrafa, comum, tem o rótulo com o mascote da banda na versão da turnê mundial Somewhere Back in Time. O Eddie’s Evil Brew, custava £ 15.00, e foi vendido no site oficial da banda.

Os membros do Fan Club, podem comprar a versão 2010.

A Wines that Rock, é uma empresa norte americana que produz vários rótulos de vinhos inspirados no bom e eterno Rock n' Roll, veja alguns deles:

"O Cabernet Sauvignon 2006 capta a atitude do estilo Pink Floyd. Aromas de cassis e cereja são seguidos por ricos sabores do cassis, tostado fava de baunilha e notas de chocolate. Desfrute este vinho seco vermelho rico, com pratos de frango saudável, carne de cordeiro, e massas molho vermelho."

O Merlot 2007Rolling Stones. Aromas de cereja preta, com notas de menta são seguidos por ricos sabores de ameixa, cereja preta, açúcar mascavo, canela e cedro.